＜パン＞
フレーズ・コンク
＜サイドメニュー＞
クルファスリエ
野菜のミルクスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(きんかん酵母)
高加水パン(ホップ種中種)
さくら塩パン(ホップ種)←３月の新メニュー
プチパン(れもん酵母中種)
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、３月の新メニューの
「フレーズ・コンク」でした♪
いちご酵母の生地で折り込みをします！
簡単にできますので、
折り込みはちょっとぉ～～～～～
と思っている方！！！
お勧めですよ ＾＾b
サイドメニューは
トルコ料理の「クルファスリエ」です♪
ずっと昔にトルコに行った時に
美味しぃなぁ～～～と思ったのを思い出して
作ってみました！！
お豆と野菜と牛肉を
トマトペーストで味付けをしています
トルコでは、お豆がくったくたになるまで煮込むようですが
今回は、売っている茹で豆で簡単にパパっと作ります！
パンにとても合いますよ ♪
お豆がこってりしているので
優しいお味の「お野菜のミルクスープ」
にしました！
最近、定番になっていますが
隠し味のお味噌がミルクとよく合いますよ♪
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、ホップ種で「ツイストパン」
薄力粉消費月間なので
半分配合してみました！！
いつもより、しっとり感がでているような・・・・
美味しかったです♪
次は、レモン酵母中種で「プチパン」
いただいた無農薬レモンで
酵母を作りました！！
ちょっと変わったレモン？？？
だったのですが、
とっても美味しいパンが焼けました！！
オーブンから出した時の、香ばしい香りが最高！！！
また焼こうっと＾＾q
そして、酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
無謀にも２本クープに挑戦して
見事玉砕してしまいました ＾＾；
でも、クラムはいい感じ♪
次は、１本クープにしようかな ＾＾
そしてそして、またまた
ホップ種で「高加水カンパーニュ」にも挑戦しました！
今回は、中力粉で挑戦してみたのですが・・・・
とろっとろで成型が大変でした ＞＜；
なんとか成型して、型に入れて焼きました！
クラムは、飲めるタイプ？？？
次回、頑張ろう！！！
きんかん酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
お取り寄せした「きんかん」た
たくさんあったので、
酵母を作ってみました！！
きんかんのとってもいい香りが
たまらない１品になりました！！！
最後は
酒種で「さくら塩パン」
名前は仮ですが、
４月の新メニューです！！
桜の香りがする生地で大納言を包み
バターを乗せて焼きます！
パン生地にしみ込んだバターが
とっても美味しいです！
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートも「カヌレ」
なんだか、叫んでる ＠＠；
あと、
いつもより、ちょっと重いかな・・・・
次、頑張ろう ＾＾；
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レモン酵母中種で「プチパン」！！
香ばしいクラストの香りが
気に入っていただけたようです♪
第２位は
きんかん酵母で「ちぎりパン」！！
爽やかなきんかんの香りが
気に入っていただけたようです♪
でも、本当のトップは
酒種で「さくら塩パン」
ほんのり香る桜の香りと
大納言のマリアージュが
気に入っていただけたようです♪
