＜パン＞
パン・オ・エスティバル

＜サイドメニュー＞
ガトーインビジブル

里芋ポタージュ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(無水トマト酵母)
ルージュ・フルール(ホップ種・酒種)
プチパン(ホップ種・酒種)

ミニパン・オ・エスティバル(レーズン酵母)

ホットコーヒー

今日は、９月メニューの
「パン・オ・エスティバル」でした♪

ココナッツミルクの香りの生地と
パイナップルやマンゴーがとっても合います　＾＾

スープは
「小芋ポタージュ」

家庭菜園の里芋がたくさんとれたので
どしどし食べてくださいね　♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
加水が多くて、のっぺらぼうになってしまいました　＞＜；
でも、クラムは、まあまあかな・・・・
次回、頑張ろう　＾＾；

そして
ホップ種で「ツイストパン」
　
新麦とゆめちからのブレンドで
しっとりふわふわに仕上げました！
今日は、いつもより塩味が強いような・・・・
う～～～ん？？？？
でも、これはこれで美味しいから、ぐぅ～～～　＾＾b

ホップ＆酒種で「プチパン」
　
発酵をゆっくり取った為か
もっちりすぎず、ちょっと軽めに仕上がりました！
クープもきれいに出ました！！

次は、無水トマト酵母で「ちぎりパン」
　
今年最後のトマト酵母♪
きれいなオレンジ色のクラムが
キレイです♪
しっとりふわふわのクラムも
人気があります　＾＾

そして、ホップ種・酒種で「ルージュ・フルール」
　
クランベリー・マスカットレーズン・チョコ
をカシスを混ぜ込んだ生地で巻き巻き！
今日は、ちょっとひねってツイストに！
やっぱり、あの形の方がいいかな　＾＾

本日のデザートは
レーズン酵母で「ミニパン・オ・エスティバル」

レッスンのものとは、ちょっと違いますが
中に入れるトロピカルフルーツが
アクセントになって、美味しいです！
また作ろうっと♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水トマト酵母で「ちぎりパン」！！

しっとりふわふわのクラムが
気にっていただけたようです　＾＾

第２位は
ホップ種・酒種で「ルージュ・フルール」！！

決め手はやっぱり、チョコ！
甘いパンがお好きなようで
今日の
ミニパン・オ・エスティバル
も気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
マルチシリアル・バブカ

＜サイドメニュー＞
ガトーインビジブル

パプリカポタージュ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水トマト酵母)
ツイストパン(ホップ種)
パンプキンパン(ホップ種)
ルージュ・フルール(ホップ種・酒種)

パンプキン･マロン(ホップ種)

ホットコーヒー

今日は、１０月新メニューの
「マルチシリアル・バブカ」でした♪

本当は、甘～い生地でチョコクリームを
巻き巻きして、ねじねじするのですが
あ・え・て
甘くないバージョンを作ってみました　♪

マルチシリアルの香ばしい香りが
たまりません！
少し寝かせて食べるのが、マイブーム　＾＾

トーストしても、サンドにしても
とっても美味しいですよ　＾＾

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

サイドメニューは
「ガトーインビジブル」

じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ソーセージを
重ねていきます！
チーズも間に忍ばせて、ボリューミ～！
野菜を切るのを頑張れば、簡単に作れます　＾＾b

それから、スープは
「パプリカポタージュ」

菜園では、パプリカがたわわに実っています！
そのパプリカを使って、スープにしましたよ　＾＾
玉ねぎもたっぷり使って、とっても美味しくできました！

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
クープもパッカァ～んといい感じ♪
クラムも、まあまあかな　＾＾
次も、いい感じにできるように
頑張りま～す　＾＾q

そして
ホップ種で「ツイストパン」
　
十勝ヌーヴォーの小麦を使って
食パンを作ってみました！
ふんわりふわふらで、とっても美味しくできました！
サンドにして食べたぁ～い　(♡０♡)

ホップ種で「パンプキンパン」
　
ハロウィンっぽく、パンプキンパンを
作ってみました！
時間があれば、
ぷりぷりのフォルムにしたかったのですが
今回は、簡単バージョンで　＾＾；
種をさせば、なんとなく雰囲気は出たかしら？

次は、無水トマト酵母で「ちぎりパン」
　
オレンジのクラムが、きれいなパンです！
もちろん、ふんわりふわふわ食感ですよ　＾＾
とても人気があるパンです！

そして、レーズン酵母で「ルージュ・フルール」
　
ほんのりピンクの生地に
フルーツをたっぷり入れました！
ずっしりとした仕上がりです　＾＾
薄くスライスして、フレッシュチーズと
一緒に召し上がってくださいね　♪
ドライフルーツとチーズの組み合わせが
大好きなので、作ってみました　＾＾b

本日のデザートは
ホップ種で「パンプキン･マロン」

パンプキンの生地にチョコとカスタードを詰めて焼き
後から、カスタードと栗の渋皮煮をトッピング！
ラム酒が効いたカスタードと栗が絶妙です♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水トマト酵母で「ちぎりパン」！！

ふんわりふわふわで、ほんのり甘いお味が
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
ホップ種で「ツイストパン」！！

新麦の、ふんわり、しっとりした食感が
気にっていただけたようです　＾＾v

番外で「ルージュ・フルール」もランクイン！

たっぷりのフルーツとしっとりとした
クラムが気に入っていただけたようです　♪

＜パン＞
フロマージュ･シトロン

＜サイドメニュー＞
鶏肉の山賊焼き

ソフリットスープ

ポテトサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水トマト酵母)
バブカ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)

パン･オ･エスティバル(レーズン酵母)

ホットコーヒー

今日は、８月新メニューの
フロマージュ･シトロンでした♪

小さいバージョンも作ってみました　＾＾
ちょっと食べたい時にいい大きさです♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
クラシックを配合してみたら、
とっても懐かしいお味になりました♪
クラストを噛みしめると、
独特の美味しさがお口に広がりますよ♪
また作ろうっと　＾＾

そして
ホップ種で「プチパン」
　
久しぶりにハード系の生地にしてみました！
お粉が違うので、ミニフランスパンとは
全然違うお味ですが
とっても美味しかったです　♪

次は、無水トマト酵母で「ちぎりパン」
　
お砂糖とバターを控えめにして
ノーマルなパンに仕上げました！
ふんわりふわふわの
ほんのりオレンジ色のクラムがいいですね　＾＾
トマトの風味はあまり感じませんが
とっても美味しかったです♪

そして、レーズン酵母で「バブカ」
　
「バブカ」って本来は甘いパンなのですが
マルチシリアルだけの、甘くないバージョンです！
しっとりしたクラムが、気に入っています　＾＾
このパンは、２日目や３日目が美味しくなります！
・・・・・と、個人的には思います　＾＾；

本日のデザートは
「パン･オ･エスティバル」

レッスンで作るよりは、小さめですが
ココナッツ風味の生地に
たっぷりカスタードクリームを詰め込んで
マンゴーとパインの甘ずっぱさとの
マリアージュを楽しんでいただけます♪
パンというよりは、お菓子っぽいかな　＾＾

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「バブカ」！！

しっとりしたクラムと
マルチシリアルのお味が、気に入っていただけたようです　♪

第２位は
無水トマト酵母で「ちぎりパン」！！

ふんわりふわふわのクラムが
気にっていただけたようです　＾＾v