本日のレッスン(パン・オ・エスティバル)

<パン>
パン・オ・エスティバル
H29.9.5 パン・オ・エスティバル 1
<サイドメニュー>
鶏肉の山賊焼き
H29.9.5 鶏の山賊焼き 1
ソフリットスープ
H29.9.5 ソフリットスープ 1
ポテトサラダ
H29.9.5 ポテサラ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水デラウェア酵母)
バブカ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
フォカッチャ(ホップ種)
H29.9.5 ランチパン 1
ミニチーズケーキ
H29.9.5 チーズケーキ 1
ホットコーヒー
H29.9.5 ランチ 2

今日は、9月新メニューの
パン・オ・エスティバルでした♪
H29.9.5 パン・オ・エスティバル(焼成後S) 2

ココナッツ風味の生地に
ホワイトチョコレート味のカスタード
マンゴー・パインのマリアージュがたまらないです♪
冷やしても召し上がっていただけます!

フィリングのドライパインをマリネするピューレを
ドライマンゴーから作ります♪
少量欲しい時には、便利ですよ♪

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

サイドメニューは
「鶏の山賊焼き」
H29.9.5 鶏の山賊焼き 1
ピリッと黒胡椒が効いた漬けタレが
たまらないです!
お酒にも、ご飯にもピッタリですよ ^^

「ポテトサラダ」もついています♪
H29.9.5 ポテサラ 1
自家製のポテト・きゅうり・玉ねぎ・コーン
を粒マスタード入りのマヨネーズで味付けします♪
自家製の玉ねぎは、辛みがマイルドなので
たくさん入っていても、美味しいです!!!

スープは「野菜のスープ」
H29.9.5 ソフリットスープ 1
お野菜を炒めてソフリットを作って
チキンスープで煮込みます♪
ソフリットはたくさん作っておくと
色々と使えますので便利ですよ ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
H29.9.5 ミニフラ 1 H29.9.5 ミニフラ 3
真ん中のこがイマイチ ^^;
今度はアレを気を付けて、再トライ!!
他の2つは、いい感じだもんね!

そして
ホップ種で「プチパン」
H29.9.5 プチパン 1 H29.9.5 プチパン 4
柔らかさを優先したので
クープは立たないですが、
ほわほわに仕上がりました!
焼きたてを切ると、ペチャっと潰れます ><;←左上の凹み
でも、とっても美味しかったです♪

次は、無水デラウェア酵母で「ちぎりパン」
H29.9.5 デラちぎ 1 H29.9.5 デラちぎ 3
デラウェアの甘~い香りで
とっても美味しくできました!
いつも使っているシャインマスカットより
濃厚なお味です♪
期間限定のぶどうですので
ご容赦くださいね ^^

そして、レーズン酵母で「バブカ」
H29.9.5 バブカ 1 H29.9.5 バブカ 3
10月の新メニューです!
本当はチョコレートを巻き込んだ
お菓子パンなんだそうですが
今回は、甘くないバージョンで ^^b
もうちょい調整がしま~す!

ホップ種で「ミニフォカッチャ」も作りましたよ!
H29.9.5 パン・オ・フォカッチャ 1 H29.9.5 パン・オ・フォカッチャ 3
自家製ポテトをマッシュして
配合しています!
ふぉっわふぉわが大好きなので
フォカッチャもふぉっわふぉわ♪
オリーブオイル塩をつけて
召し上がってくださいね ^^

本日のデザートは
「ミニチーズケーキ」
H29.9.5 チーズケーキ 4
少し配合を変えて作ってみました!
中に入ったジャムがアクセントになって
美味しいです♪

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.9.5 カトラリー 2
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水デラウェア酵母で「ちぎりパン」!!
H29.9.5 デラちぎ 1
デラウェアの甘~い香りと
きめの細かいクラムが気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ミニフォカッチャ」!!
H29.9.5 パン・オ・フォカッチャ 1
ほっわほわの食感が気に入っていただけたようです ^^v

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