＜パン＞
パン･オ･エスティバル
＜サイドメニュー＞
鶏肉の山賊焼き
ソフリットスープ
ポテトサラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水デラウェア酵母)
バブカ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
フォカッチャ(ホップ種)
ミニチーズケーキ
ホットコーヒー
今日は、９月新メニューの
パン･オ･エスティバルでした♪
ココナッツ風味の生地に
ホワイトチョコレート味のカスタード
マンゴー・パインのマリアージュがたまらないです♪
冷やしても召し上がっていただけます！
フィリングのドライパインをマリネするピューレを
ドライマンゴーから作ります♪
少量欲しい時には、便利ですよ♪
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
サイドメニューは
「鶏の山賊焼き」
ピリッと黒胡椒が効いた漬けタレが
たまらないです！
お酒にも、ご飯にもピッタリですよ ＾＾
「ポテトサラダ」もついています♪
自家製のポテト・きゅうり・玉ねぎ・コーン
を粒マスタード入りのマヨネーズで味付けします♪
自家製の玉ねぎは、辛みがマイルドなので
たくさん入っていても、美味しいです！！！
スープは「野菜のスープ」
お野菜を炒めてソフリットを作って
チキンスープで煮込みます♪
ソフリットはたくさん作っておくと
色々と使えますので便利ですよ ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」
真ん中のこがイマイチ ＾＾；
今度はアレを気を付けて、再トライ！！
他の２つは、いい感じだもんね！
そして
ホップ種で「プチパン」
柔らかさを優先したので
クープは立たないですが、
ほわほわに仕上がりました！
焼きたてを切ると、ペチャっと潰れます ＞＜；←左上の凹み
でも、とっても美味しかったです♪
次は、無水デラウェア酵母で「ちぎりパン」
デラウェアの甘～い香りで
とっても美味しくできました！
いつも使っているシャインマスカットより
濃厚なお味です♪
期間限定のぶどうですので
ご容赦くださいね ＾＾
そして、レーズン酵母で「バブカ」
１０月の新メニューです！
本当はチョコレートを巻き込んだ
お菓子パンなんだそうですが
今回は、甘くないバージョンで ＾＾b
もうちょい調整がしま～す！
ホップ種で「ミニフォカッチャ」も作りましたよ！
自家製ポテトをマッシュして
配合しています！
ふぉっわふぉわが大好きなので
フォカッチャもふぉっわふぉわ♪
オリーブオイル塩をつけて
召し上がってくださいね ＾＾
本日のデザートは
「ミニチーズケーキ」
少し配合を変えて作ってみました！
中に入ったジャムがアクセントになって
美味しいです♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水デラウェア酵母で「ちぎりパン」！！
デラウェアの甘～い香りと
きめの細かいクラムが気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
ホップ種で「ミニフォカッチャ」！！
ほっわほわの食感が気に入っていただけたようです ＾＾v
