＜パン＞
ベラベッカ
＜サイドメニュー＞
鶏肉の赤ワイン煮込み＆かぶのスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン (ルヴァン種)
ミニフランスパン (酒種)
ミニカンパーニュ（ぶどう酵母)
ミニ食パン（レーズン酵母)
ミニ食パン（ホップ種)
クレセントロール（レーズン酵母)
カヌレ
ホットコーヒー
今日も「ベラベッカ」でした♪
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種でミニフランス
<
今日も、とってもいい感じ！！！
そして、ぶどう酵母のミニカンパーニュ
少～し、２次発酵が足りず、むっちり感が出ていますね ＾＾；
そしてそして、クレセントロール
そしてそしてそして、ホップ種ミニ食パン
レーズン酵母液で ミニ食パン
最後に今日の、おまけ
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
「ぶどう酵母のミニカンパーニュ」でした！
第２位は、ホップ種ミニ食パン
＜パン＞
ベラベッカ
＜サイドメニュー＞
鶏肉の赤ワイン煮込み＆かぶのスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン (ルヴァン種)
ミニフランスパン (レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（ぶどう酵母)
クレセントロール（レーズン酵母)
ホプリンロール（ホップ種)
カヌレ
ホットコーヒー
今日も「ベラベッカ」でした♪
たくさんのドライフルーツやナッツがギッシリ！！！
すぐに食べないで、少し寝かせてから
召し上がってくださいね ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種でミニフランス
今日も、ふすまが入っていますよ ＾＾b
酒種とふすまの風味がとってもいい相性！！！
ちょっと大穴が開いていますが、
ムリッとメリッとクープがいいですね♪
とっても美味しかったぁ～♡
次は、ルヴァン種でミニフランス
３本クープも、いい感じに開いてくれました ＾＾
クラムはぼちぼちかな ＾＾；
酒種の風味も好きですが、ルヴァン独特の風味も好き♡
この調子で、頑張ろう＾＾q
そして、ぶどう酵母のミニカンパーニュ
この間は、富士山？？？になったので
初心に戻って、成型しました ♪
とってもいい感じにクープも開き
クラムもいい感じに、ポコポコしてますね ＾＾
やっぱり、アレのチェックは重要です！！！
そしてそして、クレセントロール
やっと、クレセントロールと呼べるものが
完成しました！！！！
カチッとタイプではなく、ふんわりタイプが好き！！
これに、あんこを挟んで食べるのが
マイブームです ＾＾
そしてそしてそして、ホップ種で、ホプリントール
いい感じに焼けてますね！！！
と言いたいところなんですが・・・・ ＾＾；
どぉ～～～ん！！！！
アップル部分が、裂けてます＞＜；
やっぱ、もう少しカットして巻き込んだ方が
良かったかしら？？？？？
でも、とっても美味しかったですよ ＾＾
最後に今日の、おまけ
先日、お勉強してきた「モーンシュトーレン」と
「ベラベッカ」のセットです ♪
こんなシュトーレンも、面白いですね ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
「酒種でミニフランス」でした！
このフランスパンでワインが飲みたい！！！
と言っていただけました ＾＾v
ルヴァン種でミニフランス
今日は、ハード系が強し！！！！
私も、フランスパンが大好きで～す (♡０♡)
＜パン＞
フルーツクグロフ
＜サイドメニュー＞
鶏肉の赤ワイン煮込み＆かぶのスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン (ルヴァン種)
ミニフランスパン (レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（ぶどう酵母)
クレセントロール（レーズン酵母)
ホプリンロール（ホップ種)
カヌレ
ホットコーヒー
今日は「フルーツクグロフ」でした♪
生地をオーブンに入れると、
発酵バターのいい香りがお部屋に広がります (♡o♡)
ケーキバージョンとは違うパンバージョンのクグロフ♪
ご興味がおありの方は、レッスンのお申込み
お待ちしておりま~す ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、レーズン酵母でミニフランス
レーズン酵母液種の生地に小麦ふすまを入れました！
そんなにたくさん入れませんが、
香ばしい香りが、とっても美味しいです♪
クープもクラムもいい感じ ＾＾
次も、頑張ろうっと ♪
次は、ルヴァン種でミニフランス
３本クープもなんとか、いい感じ！！
クラムの気泡が、ちょっと大きいような気がするけど・・・・。
でも、とっても美味しかったので、ＯＫですよね ＾＾
そして、ぶどう酵母のミニカンパーニュ
今日は、窯入れの時に、「あれれ？？？」
とは思ったんですが、時間の関係で焼いちゃいました ＞＜；
そしたら・・・・・
なんじゃこりゃ？？？？
こぶの中も、ちゃんとクラムが詰まってるんです ＠＠
絶対、空洞だと思ったんですけどね・・・・。
あれれ？？と思ったら、要注意ですね ＾＾b
そしてそして、クレセントロール
おぉ～～～～！！
なかなかいい感じに、仕上がったんじゃないでしょうか ＾＾
でも、左右のバランスの悪さがバレバレですね ＾＾；
成型後はこんな感じだったんですけど・・・・ ↓＾＾；
ちゃんと、パンの神様は見ていらっしゃいます ＾＾；
そしてそしてそして、ホップ種でホプリンロール
セミドライアップルを入れて、ワンローフ成型にしました♪
クラムのぼそぼそ感が気になったので
焼きを調整すると、とってもおいすぃ～～～く焼けましたよ ＾＾
ふ～～～ん、そうか！！
やっぱり、あそこはああしなきゃダメなんだな・・・・・。
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
暫定ですが
「ルヴァン種でミニフランス」でした！
やっぱりルヴァン種は強し ＾＾b
そして第２位は
「ホップ種でホプリンロール」でした！
焼き上がりも、とっても美人さんでしたよ ♪
しっとり、もっちりの食感が気に入っていただけたようです ＾＾v