先日、パスタのレッスンに行ってきました。

メニューは
きつね色のペンネキノコソース
豚肉のケッカソースサラダ仕立て
バーニャカウダ
ガトーショコラ

きつね色のペンネ

オリーブオイルでペンネをきつね色に炒めてから
茹でたものです。
炒めているので、少し香ばしい香りがします。

クリーム系のソースなんですけど
生クリームではなく、クリームチーズを使っています。
ポルチーニも使っているので、香りがいいソースです。

豚肉のケッカソースサラダ仕立て

塩をすりこんだ豚肉をオーブンで焼いて
薄切りにします。

ケッカソースのケッカとは、トマトだそうです。
ドレッシングに柚子胡椒が入っていて
ピリッとした辛みが効いたお味です。

バーニャカウダ

アンチョビ・牛乳・ニンニク・オリーブオイルで作る
ディップです。

さっと湯通しをした野菜を、ディップをつけて食べます。

ガトーショコラ

混ぜるだけの簡単なケーキ。
少し苦みのある、大人味です。
今まで私が食べたものよりも、軽めの食感でした。

いつか、レッスンの時のサイドメニューに
登場するかもしれませんよ　＾＾

お楽しみに！

＜パン＞
ミニ食パン

＜サイドメニュー＞
鳥つくねバーグ

ちぎりパン（ぶどう酵母）
お芋パン(レーズン酵母)
雑穀パン(酒種)

スィートポテトスープ
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー

今日は、毎月来てくださるグループ様のレッスンでした。
みなさん、パン作りの経験が豊富で
イーストから天然酵母まで、幅広くご存じです。
しかも、自宅でたくさん、パンを作っていらしゃるので
レッスンをする時に、結構緊張します　＾＾；

でも毎回、美味しいと言っていただけるので
とてもうれしいです　(ＴｍＴ)

サイドメニューの鳥つくねバーグも
レンコンの食感がいいね！と褒めていただきました　＾＾

みなさん、雑穀パンにはさんで
鳥つくねサンドにして、召し上がっていらっしゃいました　＾＾

この雑穀パンは、サンドイッチにしても
とっても美味しいパンです　＾＾b

私も、家族のお弁当によく使います　♪
なんだか、白くて四角い食パン以外のパンで
サンドイッチって、お洒落だと思いませんか　＾＾b

次回は、シュトーレンのレッスンに来ていただけるそうです　＾＾
ありがとうございます　m(＿ ＿)m

クリスマス特別メニューのシュトーレンですが
通常はスパイスをたっぷり入れるのですが
今回は、スパイスが入っていないものを作ります。

でも、洋酒に漬けたドライフルーツやナッツが
ぎっしり入っています。

スパイスが入っていないシュトーレンも
美味しいですよ　＾＾

この時のサイドメニューは、ローストビーフです。
とっても簡単にできるのに、本格的なお味に仕上がります。

今、家で試作をしているのですが・・・・。
家族が、「めっちゃうまい！」とご満悦です。

それもそのはず、国内産の和牛を使っていますもの　＾＾
お値段はちょっと張るんですが、その分とても美味しいです。

今日も、お肉屋さんに寄って、
レッスンが確定している日の仕入れをお願いしてきました　＾＾

お店のかたに、「ちゃんと確保してますよ！いいの、入れますからね　♪」
と言っていただけました　＾＾v

みなさん、お楽しみに　＾＾

簡単で美味しいローストビーフの作り方が知りたい方　＾＾
早めのご予約を　＾＾
お待ちしてます　m(＿ ＿)m

＜パン＞
メロンパン

＜サイドメニュー＞
とりつくねバーグ

ちぎりパン（ぶどう酵母）
フランスパン(レーズン種)
お芋パン(レーズン種)

トマトサラダ

スィートポテトスープ
カヌレ
ホットティー

今日は、メロンパン＆カヌレのレッスンの日。

なんでも、
お友達のお子さんのリクエストで
メロンパンを選ばれたそうです。

また以前、当教室のカヌレを召し上がられて
とても気に入っていただけたので
レッスンも受けられたそうです。

ちゃんとカヌレ型も、当教室と同じ
デバイヤー社のものを買われたとか　＾＾b

メロンパンも、カヌレも、
明日、みなさんで召し上がるそうです　＾＾

お茶会、楽しんでくださいね　＾＾

そして今日も、フランスパンを焼きました。
この間より少し大きめなので、
クープを３本入れてみました　＾＾b

ちょっと、フランスパンらしくなってきたと
思いませんか？

クラストもバリッとして、香りも香ばしく
私の好きな味に近づいてきました　＾＾v

クープの開き方は、もう一つだけど、
エッジはうっすら立っていて
プランスパンもどきにはなりました　＾＾

スライスしちゃえば、クープやエッジは
気にならないかも　＾＾；

いやいや、
美しいクープとエッジをマスターするまでは
もっと精進しなければいけませんね　＾＾b