今日は、超高過水パンのレッスンでした。
メニューは
ベラベッカ
ポム・ポワール・クグロフ
実は私、ベラベッカって知らなかったんです・・・。
メニューを聞いてインターネットで調べました。
簡単に言うと、シュトーレンの様なものですね ＾＾b
お酒漬のフルーツやナッツを、スパイスの効いた生地で
包んでいるあたりが、よく似ています。
ちなみに今回は、スパイス抜きのタイプです ＾＾b
生地より、フィリングが多いものですから
ちょっとコツがいります♪
ポムとポワールがジュ～シィ～で
とっても美味しいぃ～ ＾＾♪♪
ただ・・・・、１つ難点が・・・・・。
シュトーレンと同じで、高カロリーなんです！！！
ははは・・・・・ ＾＾；
でも、美味しいから、もちろん食べますよ ＾＾b
そして、クグロフ ＾＾
なんと、今日はマトファー社の陶器製の型を使用 ＠＠
１８人分のクグロフ型が、ずらぁ～と並ぶと
とっても圧巻です ＾＾b
これが、１８個並ぶんです ↓
陶器製の型は、火通りが優しくて、
しっとり仕上がるんだそうです ＾＾
クグロフ型と言えば
ブラック型しか持っていない私・・・・ ＾＾；
ほっ、欲しい！！！！！
と、型貧乏の病気が出てきそうです (＾皿＾)
そして、いつもお楽しみのランチ
今日のパンは、プレジールのものです。
先生がわざわざ、東京から持ってきてくださいました。
こういうパンって、チーズやハムと合わせると
とっても美味しくなるんですよね～ ＾＾
あと、ベラベッカのお味見もあって
それに、マスカルポーネチーズをつけると
これまた、美味しいんです♪
チーズの塩気とフルーツの甘みが絶妙でした ＾＾
ワインにもピッタリ合いそうです ＾＾
今日も、とってもお勉強になりました ＾＾v
