今日は、レッスンの日でした。

メニューは、
チョコとマロングラッセのクグロフ

豆乳ふんわりパン

翡翠焼き饅頭

クグロフは
ココア生地にマロングラッセとチョコが
たっぷり入った、とってもリッチなクグロフです。

高過水の配合で、捏ね方がとっても面白いです。
ゴロゴロ入った、フィリングがいいですね　＾＾

私はチョコとマロンが大好きなので
はまりそうな１品です。

豆乳ふんわりパンは
白い仕上がりのパンです。

お味もとっても美味しいパンです。
レッスンの試食に出してもいいパンですね　＾＾b

最後の翡翠焼き饅頭ですが、
エビ・豚ミンチ・ニラがたっぷり入った
いわゆる、「ニラ饅頭」ですね　＾＾

ニラ好きには、たまらない１品です　＾＾b
焼き立ては、カリカリしていて
とっても美味しいです　＾＾
これも、いつかランチに出したいです　♪

＜パン＞
ほうれん草と生ハムのバトン

＜サイドメニュー＞
タルティーヌ

雑穀パン(酒種)
ワンローフ食パン（みかん酵母）
いちじくとチーズのパン(酒種)
フランスパン(レーズン酵母)←タルティーヌの余り

グリーンサラダ
たっぷり野菜のコンソメスープ
カヌレ
ホットコーヒー

昨日に引き続き、ほうれん草と生ハムのバトンです。

このパンは２次発酵の時間と焼き方を変えると
違った食感になります。

今日は、どちらも食べてみたい！
とおっしゃられたので、両方やってみました　＾＾b

写真ではよくわかりませんが、
実際見ると、差は歴然です。

お味の方も、違ってくるから不思議ですね　＠＠；

どう違うのか！！！！
知りたい方は、今すぐレッスンの予約を　＾＾b

そして、サイドメニューのタルティーヌ。
昨日はいただいたフランスパンがあったので
それを使用したのですが、
今日は、自分でも焼いてみました　＾＾

そのフランスパンはこちら　＾＾↓

どうですか？？？

ちょっと、フランスパンっぽくなってませんか？？？？

エッジは？？？？

こんな感じです　＾＾

短いのでフランスパンというよりは、
フィセルかしら？？？　＾＾；
練乳クリームを挟みたくなりますね　＾＾

もちろん！
フランスパン挑戦は、まだまだ続きま～す　＾＾q
温かく、長～い目で、見守ってくださいね　＾＾

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ、よろしくお願い致します。

松の内も終わったというのに、今頃年始のご挨拶で
申し訳ありません。

パソコンの不具合により、遅れてしまいました　＾＾；
ご容赦ください　m(＿ ＿)m

それでは、新年第１回目の
「本日のレッスン」です　＾＾ﾉｼ

＜パン＞
ほうれん草と生ハムのバトン

＜サイドメニュー＞
タルティーヌ

雑穀パン(酒種)
ワンローフ食パン（みかん酵母）
いちじくとチーズのパン(酒種)

グリーンサラダ
たっぷり野菜のコンソメスープ
カヌレ
ホットコーヒー

１月の新メニューのほうれん草と生ハムのバトン
ですが、生のほうれん草を使う、
ちょっと変わったパンです。

でも、２次発酵が短いので、気軽に作れるパンです。

ライ麦が入った、ハード系ですので、
ワインなどに合わせるとピッタリですね　＾＾

もちろん、スナックとしても美味しく召し上がっていただけます。

ランチのパンの
ワンローフはみかん酵母で作ってみました　＾＾

数量限定ですので、食べられた方は
今年はラッキーな年になるでしょう！

実は、みかんをたくさんもらったので
作ってみただけなんです・・・・。
とってもあま～いみかんだったので・・・・。

切り口はこんな感じ　＾＾b

ほんの少し、オレンジピールを巻き込んで
爽やかなパンに仕上げました　＾＾

いちじくとチーズのパンは・・・。
年末に食べた、ドライいちじくとフレッシュチーズの
コラボレーションがとっても気に入って
パンにしてみました　♪
切り口はこんな感じ　＾＾↓

もうちょっと、いちじくとチーズを入れた方がよかったかしら　＾＾；
でも、とっても美味しかったです　＾＾v

タルティーヌは２種類

オーブンで焼くタイプとのせるだけタイプ
ここでも、いちじく＆チーズのコラボを使っています　＾＾

そ～なんです。
とっても、気に入ったんです。

フレッシュないちじくは食べられないのですが、
乾燥タイプだと、美味しいって思えるのは
どうしてなんでしょう？？？？？？

と、こんな調子で今年も頑張っていきます！
みなさま、よろしくお願いいたします　＾＾ﾉｼ