＜パン＞
イングリッシュマフィン＆レーズン酵母

＜サイドメニュー＞
春野菜の温野菜サラダ

＜ランチパン＞
全粒粉と白ごまのミニ食パン(酒種)
マルチシリアルミニカンパーニュ(ルヴァン種)
田舎パン（イースト）
丸パン(レーズン酵母)
豆乳パン(ホップ種)

パンプキンスープ

カヌレ
ホットコーヒー

今日は、レーズン酵母起こしレッスンでした　＾＾

当教室で使っている、基本の酵母ですので
興味のある方は、是非レッスンに来てくださいね　＾＾

イングリッシュマフィンも、とっても簡単　♪
ハムと目玉焼きとチーズを挟んで
サンドを作っても、美味しいですよ　＾＾

昨日、「ロティ・オラン」さんのレッスンに行ってきました　＾＾
詳しくは、また後日アップしますね　＾＾b

試食にお出しした
「田舎パン」と「豆乳パン」を作りました　＾＾
超高過水のパンって、やっぱり難しいです・・・・。

そして、「あんこさんのレシピ」より
マルチシリアルのカンパーニュ　＾＾b

規定の量の半分の大きさですが、
ちゃんと「ルヴァン種」を使っています　＾＾
こんな感じ　↓
　切り口はこんな感じ→
とってもマイルドなルヴァン種　＾＾
ちょっとはまりそうです　＾＾b

そして、今日はショックなことが！！！！！
なんと！！！！！
カヌレの型が、破れました　＞＜
　アップはこちら→
まあ、あれだけ使えば、
もう寿命なんでしょうか・・・・・　＞＜；

はぁ～～～～～・・・・・。
ポチっとしなきゃ・・・・・・。

＜パン＞
黒ゴマチーズパン

＜サイドメニュー＞
ほうれん草の簡単キッシュ

＜ランチパン＞
全粒粉とごまのミニプルマン(酒種)
ミニカンパーニュ（いちご酵母＆レーズン酵母）　←　あんこさんレシピのアレンジ版で～す･･･1
ミニ山食パン(レーズン酵母)　←　あんこさんレシピで～す･･･2
フランスパン(ルヴァン種)　←　あんこさんレシピのアレンジ版で～す･･･3

トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー

本日は、基本のメニュー３種類の内から
「黒ゴマチーズパン」でした。

生地に黒ゴマを練りこんで、
フィリングにゴロゴロのブロックチーズを入れた物と
プレーンタイプの物の、２種類作っていただきました。

中のチーズの食感と、外のカリカリチーズの食感が
楽しいパンですよ　＾＾b

ご興味のある方は、予約をしてくださいね　＾＾♪

そして、今日の「あんこさんレシピ」の初めましては　＾＾b
山食パン　♪
　切ってみると→
半分の量で、ミニ山食にしました。
思ったより、発酵が上がらなくて
焦りましたが、なんとか完成　＾＾；

癖のない、シンプルな味わいでした。

カンパーニュは、これまた半分サイズで　＾＾
中種はレーズン酵母、液種はいちご酵母で　♪

う～～～ん、美味しい　♪

そして、久々の「フランスパンのお部屋」
種はルヴァンで作ってみました　＾＾b
　久々の気持ちいいエッジ　→
昨日の、カンパーニュもそうだったけど
クラストが美味しいんです　＾＾♪

ちょっと計量をミスってて、後で適当に水を足した割には
とってもいい出来　＾＾v

ルヴァン種って、あんまり好きではなかったけど
この種は美味しいかも　＠＠

今回限りって思ってたルヴァン種・・・・。
また、起すかもです　＾皿＾ｖ

＜パン＞
いちごのワンローフ＆いちごロール
　←イチゴ酵母付き
＜サイドメニュー＞
ほうれん草の簡単キッシュ

<ランチパン>
ライ麦のカンパーニュ(ルヴァン種)　←　「あんこさんのレシピ」で～す　＾＾
丸パン(レーズン酵母)
全粒粉とごまのミニプルマン(酒種)
フランスパン(いちご酵母)　←　「あんこさんのレシピ」のアレンジ版で～す　＾＾

トマトサラダ
カヌレ
ホットティー

今日は、今年最後の「いちご酵母レッスン」でした。
たくさんの皆様、
レッスンを受けていただいて、ありがとうございました　m(＿ ＿)m

「えっ！！！今年受けられなかった！！」という方
また、来年お会いしましょう　＾＾ﾉｼ

今日の「あんこさんのレシピ」初めましては、
ライ麦のカンパーニュ（ルヴァン種）

ガスオーブンで缶蓋で焼くのですが・・・・・。

さぁ！！缶をオープン！！！！と開けてみたら・・・・。

なんだか、とってもいびつ・・・・　＞＜；

お味は・・・・・・。
実は今、鼻の調子が悪く、味覚と嗅覚が半分しか働いていなく・・・・。

生徒さんの感想によると、「とってもマイルドで美味しい！！！」
だそうです　＾＾；

香りは、ルヴァン系の酸味がある香りなんだけど
食べたら、とってもマイルド！ということです　＾＾；

あ～、早く味覚と嗅覚よ、戻ってきて　(ToT)