武蔵Filsと書いて、すぐにお分かりの方！
かなりのパン通です ＾＾b
サマーシュの西川シェフや
ツォップの井原シェフが
使っていらっしゃるオーブンの
ご家庭用版です ＾＾
モバックショー大阪２０１２の時
ずぅ～と、武蔵ブースに座って
偉大なシェフの方々が焼いてくださるパンを
むさぼっていました ＾＾
あ～、タッパー持ってくればよかった ＞＜； ←こらこら！！！！
と思ったものです ＾＾
ほんとに、美味しかったよなぁ～～～ ♪
でも、私にはちょっと手がでないかな・・・・と
思っていたのですが！！
なんと！！！！
「武蔵の試し焼きに行くんだけど、一緒に行きませんか？」
と、天使からのお誘いがあり、ひとつ返事で快諾 ♪
ということで、行ってきました ＾＾ﾉ
場所は、大阪府豊中市庄内で、
意外と近かったです ＠＠；
持って行ったパン生地は
モカメープル食パン(珈琲酵母)
フランスパン(ルヴァン種)
マルチシリアルカンパーニュ(酒種)
の３種類 ＾＾
で・・・・・・。
こんな感じに焼けました ＾＾
初めての、上火、下火という設定をするオーブンだったので
もう少し、自分のお気に入りの焼き加減は、研究しないとダメなようです ＾＾
でも、今までのオーブンとは違って、
パリッと感があって、クラストが薄い焼きあがりでした。
立ちあがりも、プックリしてて、かまぼこさんにはなりません ＠＠
しかも・・・・。
ピキッっと、ひび割れ？も出来ていました ＠＠
自家製天然酵母でパンを焼くようになってから
あまりお見かけしないピキットさんに、感激 ＼(＾０＾)／
あ～～～～、オーブンでこんなに違うんだぁ～～～ ＾＾；
と、パンオタの血がムクムクと起きて
「ほっ、欲しい！！！！」と、不覚にも思ってしまいました ＞＜；
ただ・・・・・・・・・・・・・・・・。
業者の方に言われました。
「オーブンは全体の３０％しか、力になれません ＾＾；」
うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁん～～～～～～ (T０T)
その通りなんですよね・・・・・。
生地作り・発酵・成型・仕上げ・・・・・・。
さあさあさあ、もっと修行あるのみ！！！！！
ってことですね ＾＾；
