月別アーカイブ: 2014年6月

パンのレッスン

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パンのレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは、
フルーツライブレット
ニューヨークチーズケーキ
　
フルーツライブレットは
自分では絶対にやらない成型　＾＾；
シンペル型を使った、丸成型でクープは十字

今回は、無水鍋を使ってクープを開いてから
オーブンで焼きました　＾＾

パカァ～ッっと、きれいにクープが割れて
先生も満足な出来のようでした　＾＾

実はこのタイプのパンは、あまり好きではなかったんですが
食べてみると、とっても美味しい　＠＠
これは！！！！リピ決定！！！！

そして、ニューヨークチーズケーキ
底に敷くクッキー生地も手作りで
混ぜるだけの簡単ケーキ　＾＾
でも、とっても美味しいので、また作ろう　♪

そして、お楽しみのランチ
　 ←シャーベットつき♡
トマトとバジルのディップがとても美味しい　＾＾
やっぱり、バジルが入ると、とってもおっしゃれぇ～～～　♡
これも、作ってみよう　＾＾

宿題の生地の出来具合は？？？？
　
家のイマイチオーブンで、缶を蓋をして焼きました　＾＾

今日の出来栄えは？？？？？
う～～～～ん　＾＾；

もう少し、生地の具合や温度を工夫すれば
満足できるかも　＾＾b

パスタのレッスン

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パスタのレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
カッペリーニと夏野菜のバジルソース
ラムチョップのポルチーニソース　ポレンタ添え
ズッパロマーナ

今日のパスタは、手打ち麺ではありません　＾＾；
暑い季節にピッタリの冷製パスタなので
カッペリーニを使用しました　♪

フレッシュバジルと白ワインビネガーが効いていて
さっぱりしたお味でした　＾＾
これは、リピートするかも　♪

メイン料理は
ラムチョップのポルチーニソース　ポレンタ添え
と、とっても長～～～いお名前です　＾＾；

かかっているブラウンソースは、手作り　＾＾
ポルチーニをたっぷりつかって、
ラムの独特の香りを消してしまおう！！！作戦的なお味♪
このソース、絶品　＠＠

ブラウンソースを作るのが初めてだった私　＾＾
結構、いけるやん！！！
ということで、これまたリピ決定かな　＾＾b

添えられてある、ポレンタ。
コーンミールを炊いて練り上げたものなのですが
冷めると、プリンプリン　＠＠
これは・・・・・・、もうちょっと、なんとかせねば！！！
というお味でした　＾＾；

デザートのズッパロマーナは
要するに、サバランですね　＾＾b
イーストのサバランは作ったことがあるのですが
ケーキのサバランは初めて　♪

焼きあがった生地にしみ込ませるシロップにも
仕上げにかけるソースにも、トッピングにも
とにかく、オレンジをたくさん使います　＾＾；

なので、とっても爽やかぁ～～～～　♪
暑～い季節に、冷たぁ～く冷やして食べると
最高のデザートになりますね　＾＾

本日のレッスン(あんこロール＆ミニ食パンの復習)

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＜パン＞
あんこロール&ミニ食パン(復習)
　←復習レッスンは持ち帰り生地はつきません
＜サイドメニュー＞
鶏肉のクリーム煮込み＆焼き野菜

＜ランチパン＞
ミニカンパーニュ(グリーンレーズン酵母)
フランスパン（ルヴァン種）
フランスパン（レーズン酵母）
プチパン(ハーブ酵母)
抹茶ツイスト(酒種)　←　７月の新メニューの試作♪
　　←1人分はこちら
カヌレ
　←大きさの違いは？？
紅茶のグラニテ

ホットコーヒー

今日は、あんこロールとミニ食パンの復習レッスンでした。
１度受けられたレッスンで、わからない所があるので
もう一度受けたい！
というご意見がありましたので、させていただきました　＾＾
　←今日はミニ食パン
私も！！！と思われた方　＾＾
一度ご相談ください。
但し、復習レッスンのみでの、
レッスンはお受けいたしかねますので
ご了承ください。