＜パン＞
ミニパネトーネ
マルチシリアルパン(復習レッスン)

＜サイドメニュー＞
ムサカ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)
かぼちゃのパン(レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（りんご酵母ダブル種)
マロンとチョコのパン（レーズン酵母)　←試作その１
←お１人様分♪
トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日も、ミニパネトーネのレッスンでした。
マルチシリアルパンの復習付き　＾＾
復習レッスンは成型と焼成のみですが、
ちょっと思いだしたい時に、ご利用ください　♪
ただし、パンのレッスンのオプションですので
ご興味のおありの方は、お問い合わせください　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　♪

まずはいつものフランスパン
　
柔らかい生地ですが、ちゃんとエッジも立ちました♪
ルヴァン種のクラスト、とっても美味しいです♡

次は、かぼちゃのパン
　
今回のかぼちゃは、いい色がでますねぇ～～♪
黄色いパン、いいですねぇ～～♪

そして、ミニアップルカンパーニュ
　
クープもいい感じに、割れています　♪

最後は、マロンとチョコのパン
　
もうちょっと、あれをこうした方がいいかな・・・。
次がんばろう　＾＾q

＜パン＞
ミニパネトーネ

＜サイドメニュー＞
ムサカ

＜ランチパン＞
イングリッシュマフィン(レーズン酵母)
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニカンパーニュ（りんご酵母ダブル種)
マルチシリアルパン（酒種)

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日から、ミニパネトーネが始まりました　＾＾
高加水のパンで、とってもやわやわ・・・・。
いや、べちゃべちゃの生地ですが、
焼き上がりは、とってもしっとりとしたパネトーネになります。
生地の性質上、ミニサイズでしか焼けません　＾＾b
ですが、プレゼントされるのにはいいサイズですね　♪

捏ねる時も、「これが本当にパン？？？？」
と思うような感じでしていただきます。
ご興味のおありの方は、是非レッスンのご予約を
お待ちしております　m(＿ ＿)m

今月のサイドメニューのムサカは
ギリシャ料理でよく知られていますね　＾＾b
ようするに、なすびとじゃがいものミートグラタンです　♪
少し変わっているのが、ホワイトソースに
卵黄が入っていることですね　＾＾
クリーム色のホワイトソースが熱々で美味しいですよ　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、ミニフランスパン
　
出来立てのルヴァン種で作ってみました　＾＾
種の時は、独特の香りがしますが
パンにすると、クラストがいい香りに変身します　＠＠
う～～ん、やめられない　＾＾
「うわぁ～～、美味しい！！！」と言っていただけました　＾＾ｖ

次は、イングリッシュマフィン

これは、定番でとっても美味しいです♪
１次発酵も成型も２次発酵も、
他のパンよりも、気楽に作れます　＾＾

そして、アップルカンパーニュ　＾＾
　
セミドライりんごの後入れがお好みな私。
生徒さんにも、いつも大好評いただいております　＾＾
１１月１９日(水)に１日限りですがレッスンがあります。
食べてみたいわぁ～と思われた方、
レッスンのご予約をお待ちしております　＾＾

最後に、マルチシリアルミニ食パン

今日はスクエアで焼いてみました　＾＾
この形、とってもお気に入り！
じゃぶじゃぶ洗えるのがいい！！！！
お手入れ簡単、ブラックタイプの型です　＾＾ｖ

ずいぶんと寒くなってきましたが
寒さに負けず、パンを作りましょう　＾＾ｑ

＜パン＞
パネトーネ

＜サイドメニュー＞
ムサカ

＜ランチパン＞
マルチシリアルパン（酒種)
ミニカンパーニュ（りんご酵母ダブル種)　
ミニフランスパン（レーズン酵母)

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日から１１月のメニュー「パネトーネ」
が始まりました　＾＾

基本は高加水のミニパネトーネですが
高加水のレッスンを既に受けられた方のみ
酒種のパネトーネをご紹介しております。

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
いつもの成型に戻してみたら・・・・。
やっぱり、イマイチクープかな・・・・。
でも、エッジが立ってるから、これもまたこれかな・・・・。

次は、大人気アップルカンパーニュ
　
今日は、セミドライりんご入りです　♪
巻き込み方式ですので、ぐるぐる～っと
りんごが見えますね　＾＾

最後は、マルチシリアルミニ食パン
　
ちぎりパンの成型を変えてみました　＾＾

番外編
はちみつ酵母パン
　
おそらくですが、はちみつが
タンパク質を分解している模様で
発酵しません　＞＜；

無理やり焼いたら、お餅みたいなパンになりました　＾＾；
これはこれで、嫌いじゃないかも・・・。
もう一度、酵母作りを見直さなきゃ　＾＾b
だからといって、今ある酵母液は捨てませんよ！
美味しいので飲んじゃいま～す　♪