＜パン＞
フルーツクグロフ
←酒種セット付き♪
＜サイドメニュー＞
←ランチパンと一緒に♪
＜ランチパン＞
ほうれん草と生ハムのバトン（レーズン酵母)　←試作で～す♪
ミニフランスパン（レーズン酵母)
ミニパンドミー（酒種)　←試作で～す♪
マルチシリアルカンパーニュ（酒種)
フィセル（いちご酵母液種)

カヌレ
　←なぜ、こんな違いが？？？
ホットコーヒー

今日も、クグロフです！
焼いていると発酵バターのいい香りが
部屋中いっぱいに広がります　♪
お菓子のクグロフより、とっても軽い食感なので
つい、食べ過ぎてしまいます　＞＜；
あ～私も食べ過ぎたぁ～い！！と思われた方！！
早めのご予約を　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　　
まずまずといった感じですね　＾＾
１部のぺろぉ～んとしたクープがいいですね　♪
後は、全部のクープをぺろぉ～ん・むりっとさせねば！！！
成型だ！成型だ！成型だ！！！！

次は、フィセル
　
配合を変えたからか、
酵母の香りが薄まっているからか？
どちらかわかりませんが、
上品なお味に仕上がりました　＾＾
この調子で、次も焼きたい！！！！

そして、ミニパンドミー
　　
レーズン酵母が無かったので
酒種で作ってみました　＾＾；
加水が高いせいか、底のぱっかぁ～～んがない　！！！！
クラムも、気泡が荒いのは仕方がないとして
いつもの大穴は無し　＾＾v
ということは、これでレーズン酵母バージョンもいけるかも　＾＾

そして、マルチシリアルカンパーニュ
　　
これも少し配合を変えたら、
いい感じに、焼きあがりましたよ　＾＾v
このパンはとても人気があるので
もっと精進して、美味しくしよう　＾＾q

最後は、ほうれん草と生ハムのバトン
　
過去の特別メニューからのリクエストで
明日レッスンがあるので、練習　＾＾
通常のレーズン酵母より、レッスン料金が高いのですが
いろいろ変化をもたせられるパンですので
ご興味のある方は、お問い合わせください　♪
スナックにも、お酒のおつまみにもぴったりな１品ですよ　＾＾b

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
「ほうれん草と生ハムのバトン」でした！

ま、これはフィリングがたくさん入っているので
他のパンよりは、有利ですよね　＾＾b
まず、ハード系がお好きな方は、絶対選ばれます♪

ちなみに、それ以外で選ぶとしたら
まず、マルチシリアルカンパーニュ
その次は、酒種のパンドミ
だそうです　＾＾

＜パン＞
フルーツクグロフ
←酒種セット付き♪
＜サイドメニュー＞
←ランチパンと一緒に♪
＜ランチパン＞
フィセル（いちご酵母液種)
ミニミニフランスパン（レーズン酵母)
ミニパンドミー（レーズン酵母)　←試作で～す♪
カンパーニュ（酒種)

カヌレ
　　←いつもと違う型で焼いてみました　＾＾
ホットコーヒー

今日も、クグロフです！
爽やかな、いよかんピールと
濃厚な発酵バターのマリアージュがたまりません　＾＾
締切が迫っていますので、
お申込みがまだの方！！！
早めにお申し込みを　＾＾b

サイドメニューの
春キャベツのスープ

昨日の写真では、少しさみしい感じがしましたが
こんな風に、ランチパンバイキングの中からチョイスして
ちょこんと添えると、おっされぇ～なカフェランチに変身　＾＾b
さささ、いかがですか　＾＾
私もカフェランチしたい！！！と思われた方　♪
お申込み、絶賛受付中です　＾＾ﾉ

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　　
ミニミニサイズにしたら・・・・。
クープが、う～～～ん・・・・・・。
ま、もうちょっとずんぐりさんでも良かったかな　＾＾；
それに、少し発酵が長すぎたかも・・・・。
よしっ！！次頑張ろう　＾＾q

次は、フィセル
　
焼成チェックの時、えらい重さが違うなと思ったのですが
焼きあがってみると、同じくらいの重さになっていました　＠＠
そんなこともあるんだなぁ、と思っていたら
なっ、なんとぉ～～～！！！！
底割れ事件が勃発していました　＞＜；

そりゃ、ガンガン水分が飛ぶわけだ　＞＜；
もう一度、配合の調整だぁ～～～～！！！！

そして、ミニパンドミー
　
今日は、バッチリぃ～～～　＾＾v
と思っていたのですが、切ってみると！！！！！

「いや、そりゃ、甘いでしょ！！！」
と言ってらっしゃいました　(TOT)
あれれ？？？？
あれが悪かったのかな・・・・・。
それとも、あの時、ああしなかったからかな・・・・・。
今度は、もうちょっと、気合入れて頑張ろう・・・・・。

そして、マルチシリアルカンパーニュ
　
こちらは、もう定番になりつつあります　＾＾
とても人気のあるパンです　♪
作った本人が、人気の高さに驚いています　＠＠

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
マルチシリアルカンパーニュでした！

マルチシリアルの香ばしさと
しっとりクラムが、選ばれた決めてだそうです　＾＾

いちごのフィセルと、パン・ド・ミも
捨てがたいと、１番を決めるのに
とっても悩んでいらっしゃいましたよ　＾＾b

＜パン＞
フルーツクグロフ

＜サイドメニュー＞
春キャベツとチキンのスープ
　　←ランチパン付き(お１人様分)
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母)
フィセル（いちご酵母液種)
カンパーニュ（酒種)
モカチョコパン(珈琲酵母)
ミニパンドミー（レーズン酵母)　←試作で～す♪

カヌレ

ホットコーヒー

今日から、フルーツクグロフが始まりました！
フィリングのいよかんピールが、絶品です♪
無農薬のいよかんを、丁寧にピールにしてあるんです　♡　←もちろんプロの方が　＾＾b
普通のオレンジピールよりも、少し優しいお味です　♡♡
すっごい美味しくて、私は大好き♪
とっても香り高い、いよかんピールを
食べたぁ～いと思われた方！！！
絶賛予約受付中です　＾＾

サイドメニューの
春キャベツとチキンのスープは
さっぱりめのお味で、お野菜の味が楽しめます　♡
お野菜不足も、このスープで解消ですね♪
とっても優しいお味に仕上がっています　＾＾

付け合わせのポテトフライに、ちょっと秘密が　♪
油で揚げないので、カロリーダウンにもなりますよ　＾＾b
ポテトフライが好きだけど、
カロリーが気になる方！！！！
絶賛予約受付中です　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
今日は、少し加水を上げました　＾＾
水分が多くなると、成型や発酵の見極めが難しくなるのですが・・・・　＾＾；
いい感じに焼けました　＾＾v
エッジも素敵に、メリッとなってますね♪
この調子に、ずっと焼ければいいのに・・・・・＾＾；

次は、フィセル
　
こちらも、少し配合を変えました！
そして、発酵もいつもより長めにとってみたら・・・・。
きゃぁ～～～♡♡♡
す ♡ て ♡ き　(♡o♡)
ちょっと、帯の短いのが気になるけど
今までで、１番かな　＾＾v
これも、ずっとこんな風に焼きたい！！！！

そして、ミニパンドミー
　　
見た目はいい感じなんですが、
裏が・・・・・・・・・・・・・・・。
ちょっと、心当たりがあるので、
次は気を付けて、またトラぁ～～～イ　＾＾q

そして、マルチシリアルカンパーニュ
　
これも、少し配合を変えて
しっとり感をＵＰしてみました　＾＾
マルチシリアルの香ばしい味が
たまらないパンですね♪

最後に、珈琲酵母でモカチョコパン
　
珈琲酵母では、珈琲のお味はしないので
インスタントコーヒーをちょい足し♪
その生地に、チョコレートを入れて
甘めのお味に仕上げました　＾＾
結構、人気がありましたよ♪

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
フィセル(いちご酵母)でした！

いちごの香りがたまらなぁ～い♡
と言っていただけました　＾＾v

マルチシリアルカンパーニュも
モカチョコパンも
候補にあがっていましたが
いちごの香りには、かなわないみたいです　＾＾