＜パン＞
パン・ド・ミ

＜サイドメニュー＞
ダッチベイビー
　←今日も卵がぷるんっ♪
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)　←３本クープ
ミニフランスパン（酒種)　←２本クープ
ミニカンパーニュ（出し殻レーズン酵母)　←奥のちょっと黒い方
ミニカンパーニュ（レーズン酵母＆レーズン酵母パン種)　←手前の色が薄い方

野菜スープ
　←自家製無農薬新玉ねぎ入り♪
カヌレ

ホットコーヒー

パン・ド・ミが続きますよ　＾＾
毎日食べても飽きない、ちょっとリッチな食パンです　♪
気になる底は・・・・。

ちゃんと、底穴無し！！！
よぉ～～し！！！
この調子で、どんどん行きましょう　＾＾q

そして、本日のダッチベイビーは！！！
あっ、写真を撮り忘れちゃった　＞＜；
でも、むくむくと、とっても元気でしたよぉ～～～　♪

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
今日も、酒種です！！
２本クープにしてみました　＾＾
少しぷっくりめに成型したので、コロンと可愛いです♡
クラストの香ばしい、チーズ風味が癖になりますね　♪

次は、ルヴァンフランス
　　←　このクラムがたまらなぁ～いい♪
相変わらず、香りが好き♡♡
独特の風味が、やみつきになります　＾＾
さて、気になるクープは？？？？
こんなものかしら・・・・。
加水が高いパンは、なかなかハードルが高いようです　＾＾；
いつもより、難易度の高い成型をしてみました！！！
ちょこっとですが、クープもエッジも主張してますね　＾＾b

そして、ミニカンパーニュ
　
出し殻レーズン酵母を使おう！！コーナー　＾＾　←なんのコーナーやら　＾皿＾
少し配合を変えてみて、プレーンでもう一度トライ！！！
おぉ～～～、なかなか良くなってきましたね　♪
普通は使わないのですが、実験的にパンにしてみました　＞＜
運が良ければ？？？
出し殻カンパーニュが食べられるかも　＾＾b

そして、レモン酵母でミニカンパーニュ
　
レーズン酵母パン種に、ちょっと助けてもらって
いい感じに焼けました　＾＾
今までで、一番美味しいかも　♪
ほんのり、レモンの爽やかな香りがします　♪
これにはちみつを塗って、「はっちみぃ～つレモン♪」
で食べるのが、マイブーム　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レモン酵母のカンパーニュでした！

他の３種類のパンは、同じくらいだけれども
レモン酵母のカンパーニュは、突出してたそうです　＾＾

甲乙つけがたい３種類の中では
酒種のバケットが、ちょっとだけリードしていたそうです　♪

＜パン＞
パン・ド・ミ

＜サイドメニュー＞
ダッチベイビー

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)　←３本クープ
ミニフランスパン（酒種)　←１本クープ
レーズンカンパーニュ（レーズン酵母？？)
おちゃまめパン（レーズン酵母液種)　←６月の試作その２
ミニ食パン（レモン酵母液種)　←試作

野菜スープ

カヌレ

ホットコーヒー

今日も、パン・ド・ミです♪
クラストはバリッと！クラムはふんわり♪
軽くトーストしていただいても、とっても美味しいですよ　＾＾
焼きたてのいい香りは、たまりません～～～～～　♡
予約されている方は、楽しみにしていてくださいね　＾＾b

そして、本日のダッチベイビーは！！！

むくむくと、とっても元気ですよぉ～～～　＾＾
今流行り？？？(どこで？？？？)のダッチベイビー
とっても簡単に作れますので、
私も、食べたぁ～いと思われたかた
残り少ないですので、ご予約はお早めに！！！！

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン

今日は、酒種で作ってみました！
１本クープが、ぱっかぁ～ン、エッジがビシッ！！！
と、かなり満足なビジュアルに仕上がりました　＾＾v
やっぱり、酒種って、爆発力が違うのかしら？？？？？
気になるお味は・・・・・。
ちょこっとチーズ風味(酒種の特徴ですね♪)で、
これは、いけるわぁ～～～　＾＾v

次は、ルヴァンフランス
　
これは、まずまずかな・・・・・。
一応、クープもちょこっと、エッジもちょこっと・・・。
でも、ピキッとクープになっているので、
まあ、良しとしよう　＾＾；
それよりも肝心なのは、お味　♪
いつもながら、おいすぃ～～～～　＾＾v

そして、レーズンカンパーニュ
　　←一応レーズン入り
レーズン酵母を絞った残りの、あの方・・・・。
で、プルーンペースト入りのパンちっくに
作ってみました！！
レーズンも巻き込んで、どぉだぁ～～～～！！！
焼きたて冷めたての時は、う～～～～ん・・・・。
って感じだったけど、時間をおいて食べてみると　＠＠
結構、美味しかったです　＾＾ｖ
何でだろう？？？？？

そして、試作コーナー

まずは、レモン酵母でミニ食パン
　
前回のレッスンで、食パンが食べてみたぁ～～い♡
という意見があったので、さっそく試作　＾＾b
ふんわふわで、レモンの爽やかぁ～～～な香りが
お口に広がりますぅ～～～～　(♡０♡)
はちみつをつけたら、はちみつレモンパン～～～～　＾＾
あっ、よだれがでそう！！！

最後は、６月の新メニューの
おちゃまめパン　の試作その２
　
前回の、あれをこうしてみました　＾皿＾　←なんのこっちゃ？？？
そしたら、ちょっと良くなりましたよ　＾＾v
でも、もうちょっと調整が必要かしら　＞＜；
次回に続く！！！

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
おちゃまめパンでした！

ルヴァンフランスと最後まで迷われたそうですが
満場一致で、「おちゃまめパン」になりました！！！

やったぁ～～～～、これで決まり　＾＾v　←どこかで聞いたような・・・・。
と言いたいところですが、
もう少し、調整してみよう・・・・・。

＜パン＞
パン・ド・ミ

＜サイドメニュー＞
ダッチベイビー

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)　←３本クープ
ミニフランスパン（レモン酵母＆レーズン酵母パン種)　←２本クープ　試作
ミニフランスパン（レーズン酵母)　←４本クープ
マルチシリアルカンパーニュ（酒種)
おちゃまめパン（レーズン酵母液種)　←６月の試作その１

野菜スープ

カヌレ

ホットコーヒー

今日も、パン・ド・ミです♪
課題だった、底穴も・・・・・。
　
しっかり、この通り！！！！ひったんこ　＾＾v
しかも！！！ピキピキ割れつき　＾＾
焼き上がり、みなさんが「とってもいい香り♡」
とおっしゃってましたよ　＾＾v

さささ、私もいい香りのパンが食べたぁ～～い！！！
と思われた、あなた！！！
ご予約、こころよりお待ちしております　＾＾

サイドメニューの「ダッチベイビー」も好評です♪
混ぜるだけですぐに焼けるので、気軽に作っていただけますよ　＾＾
もこもこっと盛り上がってくる様子も、楽しいです　♪

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
う～～ん、ぷっくりタイプで、
クープもイマイチかな・・・・・。
ま、オーブンの順番もあるので、こんなものかな・・・・。
次、頑張ろう・・・・。

次は、ルヴァンフランス
　
少し、平べったいですが、
エッジもちょっと立ってるし、まずまずかな・・・。
でも、クラムがばっちり！！！！
理想的です　♡

そして、マルチシリアルカンパーニュ
　
今回は、２種類の酒種のブレンド！！！
ほんのり甘みを感じられて、とっても美味しいです　♪
クラムも、いい感じ　＾＾v

そして、ここからは試作

まずは、レモン酵母のフランスパン
　
連休の間に、レモン酵母を起したので、作ってみました！！！
かみしめていると、とっても爽やかぁ～～なレモンの香りが広がります　＾＾
ちょっと酵母に、レモンの苦味が出ているので
パンにもそれがちょっと出ています・・・・。
でも、これはこれでいいでしょう！！！

最後は、６月の新メニューの
おちゃまめパン　の試作その１
　
もやは、パンというより、パウンドケーキですね　＾＾；
うん！！！！！
あそこをこうして、ここをあ～する必要があり！！！
試作は続く　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
マルチシリアルカンパーニュ
レモンフランス
ルヴァンフランスでした！
　　
みなさん、どれも美味しいんだけど♪
っていつもおっしゃっていただけます　＾＾
褒められて育つタイプの私には、とっても励みになります！！！
ありがとうございます　(ToT)

でも、あえて選ぶならば！！！
と選んでいただきましたよ　＾＾

レモンフランスは、期間限定ですので
運が良ければ、食べられるかも　＾＾b