本日のレッスン(ローズマリー酵母)

<パン> ミニフォカッチャ
H26.8.26 ミニフォカッチャ 1
<サイドメニュー>
夏野菜の冷製パスタ
H26.8.26 夏野菜の冷製パスタ
<ランチパン>
白ゴマと全粒粉のパン (酒種)
フランスパン(レーズン酵母)
カンパーニュ(レーズン酵母)
ぶどうカンパーニュ(レーズン酵母&デラウェア酵母)
H26.8.26 ランチパン
冷製コーンスープ
H26.8.26 冷製コーンスープ
カヌレ
ホットコーヒー
H26.8.26 ランチ

今日は最後の、ローズマリー酵母レッスンでした ^^
みなさんに、とっても喜んでいただけたメニューでしたね ♪
ふぉっわふぉわのミニフォカッチャ、 本当に美味しかったです ♪

それでは、ランチパンの紹介です ^^

まずは、白ゴマと全粒粉のパン
H26.8.26 白ゴマと全粒粉のパン 1 H26.8.26 白ゴマと全粒粉のパン 2
これは、レッスンでもありましたが、
ゴマの香りがいいお食事パンです♪
サンドイッチにしても、美味しいですよ ^^

次は、フランスパン
H26.8.26 フランスパン 1 H26.8.26 フランスパン 4
今日も、スリムちゃんです ^^v
1部、エッジもいい感じ ♪

オーブンの焼き比べもしました!
使った生地は、エピカレー変換カンパーニュ ^^
H26.8.26 カンパ 2 H26.8.26 カンパ 4←クラムはこちら♪
色が濃いのが、缶ありガスオーブン。
○窯のハイブリットスタート焼き。
違いは・・・・・。
焼き色くらいかな・・・・・。

気持ち、ガスの方がふっくらしているような・・・・・。
でもでも、成型の締め具合かも・・・・・。
違いがないとすると、
○窯でカンパーニを焼く方が、お手軽ですね ^^;

最後は、とっても手間をかけた
自家製セミドライぶどう(水分たっぷりタイプ)←ちょっぴりラム酒入り
H26.8.26 セミドライぶどう
を巻き込んだ、ぶどうカンパーニュ
H26.8.26 ふどうカンパ 1 H26.8.26 ふどうカンパ 2
この成型では、ぶどう有り♡ ぶどう無><;部分ができるので
もうちょっと、なんとかしないといけませんね ^^;

セミドライぶどう(水分たっぷりタイプ)の
甘ぁ~~いお味が、たまりません~~~~♡♡
やっぱり、このぶどうにはハード系がええ!!!!
と思いました ♪

いつも美味しいぶどうを作ってくださっている
ぶどう園さん、また買いに行きますからねぇ~~~~ ^^ノシ

それから、今日とてもうれしいお言葉をいただきました♪
「ここに来るのを、とても楽しみにしています♪」
こんなお言葉をいただけるなんて、なんて私は幸せ者なんでしょう (TOT)
楽しそうにしていらっしゃるご様子を伺うっていると
私も、とっても嬉しくなります ♪♪♪
これからも、そう思っていただけるよう、精進して頑張ります ^^q

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