本日のレッスン(いちご酵母)

＜パン＞
フレーズ・デ・ロジェ

＜サイドメニュー＞
カヴァテッリ・ソフリットソース

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
フィセル（いちご酵母液種)　←実験で～す＾＾
ミニ食パン（酒種)
ミニパンドミー（レーズン酵母)　←試作で～す♪

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー＆ティー

今日も、いちご酵母レッスンでした♪
そろそろ、いちごが安くなってきたので
酵母を起して、パンを作りましょう　＾＾
ふっわふわの、甘ぁ～い香りのするフレーズ・デ・ロジェ
私も食べたぁ～いと思われた方は
ご予約、絶賛受付中です　(♡＾０＾♡)

カヴァテッリも、大好評！！！！
「野菜の甘さが、とってもいい♪」
と喜んでいただけましたよ　＾＾ｖ

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　　
なんと！！！
今日は、４本クープに挑戦しました　＞＜
３本でも心配なのに、大丈夫かな？？？？？
と思っていたら、まずまずで安心　＾＾；
少し、２次発酵が足りなかったのか
詰まった感じが否めません　＞＜b
次は！！！！！がんばろ・・・・・。

そして、ルヴァン種のミニフランスパン
　
これは、そこそこかな・・・・。
そろそろ、種の寿命がきているようで
酸味が出てきています　＞＜；
「いや、先生、全然酸味はしないけど・・・・」
とおっしゃっていただきましたが
いやいや、バッチリ酸味が出ているので
次のルヴァンちゃんの準備をしています　＾＾b

すくすく、順調に成長中！！！！
楽しみに、お待ちくださいね　＾＾

次は、フィセル
　　←クラムがほんのりピンク色♡
仕込み水を、酵母１００％にしてみました　＾＾
だって、どなたかのブログで、
いちごのフランスパンが、とっても美味しかったって・・・・。
そんなレシピを、前に見たことがあったなぁと、
その時は、酵母１００％は、くどいかな・・・・、
と思っていたんですが・・・・。
お味は、やっぱりとってもいちご！！！
でも、改良は必要な感じでした　＾＾；

そして、ミニパンドミー
　
よく質問で「パンドミーと食パンの違いってなんですか？」
と聞かれるのですが・・・・・。←知りたい方は、レッスンのご予約を　＾＾
ならば、作ってみよう　＾＾q
いろいろ調べて、今調整中で～す♪
今日の配合は、ミニフランスパンと一緒にしてみました　＾＾
気になるお味は・・・・・。
いやぁ～～～ん♡とっても好き♡♡♡
でも、底穴がパックリ　＠＠
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