＜パン＞
フレーズ・デ・ロジェ

＜サイドメニュー＞
カヴァテッリ・ソフリットソース

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)　←かなり本格的な酸味の為試食中止　＞＜；
ミニフランスパン（レーズン酵母)
フィセル（いちご酵母液種)　←期間限定品！
ミニパンドミー（レーズン酵母)　←試作で～す♪
ミニ食パン（酒種)

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日も、いちご酵母レッスンでした♪
いちごの香りがいいのはもちろんですが
成型がとっても可愛いんです　♡
お花の形のパンを作って、女子力をあげてみませんか？
私も女子力上げた～いと思われた方は
ご予約、絶賛受付中です　(＊＾０＾＊)

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
今日は、とってもいい感じに焼けました　♪
クープもきれいだし、エッジも立っています　＾＾v
いい感じに焼ける時は、クープを入れたらわかりますね　♪
いろいろ気を付けるのですが、どこか見落としがあると
ぶぅ～～～な仕上がりになります　＞＜
奥が深いんだからぁ～～～～　♪

次は、ルヴァン種のミニフランスパン
　←前にどこかで味わった感じ＞＜；
これが・・・・・・・。
事件発生しました・・・・・。
酸味が強い種は好みでない私・・・・・。
でも、めっちゃ本格的な酸味に仕上がっていました・・・・・。
う～～～～ん、ちょっと心当たりが無きにしも非ず・・・・・。
種の起し直し決定です・・・・・。
でも、見た目はいいんですよね・・・・・。
あぁ～～～～あ・・・・・・。

次は、フィセル
　
昨日とは、少し配合を変えたのですが・・・・。
発酵が上がり過ぎて、やむなくパンチをしたので
むっちりとした仕上がりになりました　＾＾；
でも、いちごの香りがぱぁ～～～と広がって
美味しいですよ　＾＾b
今度は、発酵に気を付けて再挑戦で～す！

そして、ミニパンドミー
　　
あららら・・・・・・。
今日は、超特大の底穴が「ぱっかぁ～～～ん」　←ｂｙももちゃん
断面も、爆笑してはります　(T０T)
横から見たら、完璧なのにぃ～～～　＞＜
配合も少し変えたのですが、あれれれれ・・・・・？？？？
また調整しないといけません！

そして、食パン底穴克服への道は・・・・。
　　
パンドミよりは、かなりマシですが
ちょっと、底穴が開いています　＞＜；
ということは！！！
あれが原因なのかな・・・・・。
次回に続く・・・・・・。

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちごのフィセルでした♪

「廊下まで、いちごの甘ぁ～い香りがしてますよ！」
と教室に入ってこられた時に、おっしゃっていましたが
本当に、いちご味がして、とってもフル～ティ～！！！
でも、いちご酵母が無くなったら、終了のパンなんですよね　＾＾；
レアなパンでした　＾＾