今日はイーストで
サワー種を使ったパンのレッスンを受けました。

本来、サワー種って、酸味があって苦手なのですが
今日のパンは、優しいお味だったので
美味しくいただけました　＾＾v

メニューは
パン・ド・ペイザン
フィグ・ペカン
クネッケ

パン・ド・ペイザンと
フィグ・ペカンはサワー種です。

そして、クネッケ・・・・。
クラッカーという意味だそうですが・・・・。
こりゃなんだ？？？

なんでも、北欧の学校給食にも出されているという
栄養食品だそうです・・・・　＾＾；

まあ、美味しいというより
体にいいという感じのお味でした　＾＾；

ライ麦や全粒粉やシリアル
それに、スパイスや数種類のシード類も入っているので
栄養たっぷりなのは、間違いなしですね　＾＾；

薄～く伸ばして、シードでお絵かきします♪
たくさんあったので、３枚ほどは
ちゃんとお絵かきしました　＾＾
でも後は・・・・・　＾＾；

パン・ド・ペイザンは農夫のパンという意味だそうです。
成型がちょっと変わっていて、面白かったです。
麦の穂を表しているというこの成型。

最後にパン全体にけしの実をつけるのですが
私はけしの実が苦手なので・・・・。
全粒粉に変えて焼きました。

本当は、こちら

母に「けしの実もゴマも変わらないでしょ！」
と言われますが・・・・・。
絶対違います　＞＜

あんぱんについているけしの実も
私は剥がします　＾＾；
ごめんなさい　＞＜

フィグ・ペカンは、
フィグとピーカンナッツとチーズが入っていて
カイザーゼンメル型やロゼッタ型で
型をつけて焼きます　＾＾b

この型で、あんぱんの成型をしても
可愛いかも　(*＾O＾*)

チーズは普通のプロセスチーズで
フィグの甘みとチーズの塩味が
とってもいいマリアージュですね　＾＾b

いつもは天然酵母のパンを作っているので
今日はとっても時間が早く過ぎました　＾＾；
やっぱり、イーストって早い！！！