本日のレッスン(Baton de tomate)

＜パン＞
Baton de tomate

＜サイドメニュー＞
焼きナスとトマトの冷製パスタ
玉ねぎオムレツ&パストラミビーフ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(ブルーベリー酵母&ホップ中種)
プチパン(ローズマリー酵母&ホップ中種)
Pain de rasins secs(デラウェア酵母)←９月の新メニュー

＜デザート＞
バニラアイスクリーム

ホットコーヒー

今日は、８月の新メニューの
「Baton de tomate」でした♪

完熟トマトを仕込み水にして捏ねました！
オレンジ色のクラムが、綺麗ですね♪
トマト・チーズ・オリーブの
マリアージュが、とっても気に入っています　＾＾v

スナックにも、お酒のおつまみにも
ピッタリな1品に仕上がっています　＾＾b

サイドメニューは
「焼きナスとトマトの冷製パスタ」
「玉ねぎオムレツ&パストラミビーフ」

暑~い日が続いておりますので
冷たぁ～いパスタを作ってみました！
香ばしく焼いた焼きナスと、トマトが
とってもよく合います　♪

パスタだけではなく、お素麺にかけても
とっても美味しいですよ　＾＾

パスタがさっぱりしているので
「玉ねぎオムレツ&パストラミビーフ」
も、お付けいたしました！

暑くて食欲が無くても
ペロッと食べられそうですね　＾＾b

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！

テロワールピュールとモンスティル
ライ麦と全粒粉の配合です！
ちゃんと丁寧に作ったので
綺麗にクープが開きました　＾＾v
でも、クラムがもうちょっと
調整が必要です　＾＾；

次は、ローズマリー酵母＆ホップ中種で「プチパン」！

今回は、ローズマリーの葉っぱは
入れませんでしたが、
ほんのり香りはしています！
クープもパックリと、いい感じに
開きました　＾＾v
もっちりクラムも、とっても美味しいですね♪

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！

はるゆたか・ゆめちから・薄力粉
でしっとり滑らかなクラムに仕上がりました！
この滑らかな食感は、やめられません　♪

ブルーベリー酵母で
「ちぎりパン」も作りました！

ちょっと紫色は薄いけれど
ほんのり甘~い、フル～ティ～なパン！
もっちりフワフワな食感も
気に入っています　＾＾
次はデラウェアで作る予定なので
ブルーベリーはまた今度ですね　＾＾b

９月の新メニュー
Pain de rasins secsをデラウェア酵母で作りました！

レッスンでは、レーズン酵母＆デラウェアで作るのですが
いい感じのデラウェアが手に入ったので
もちろん！！！酵母にしちゃいました　＾＾b
自家製のセミドライデラと、チーズを巻き込んで
セミハード系のパンに仕上げました！