本日のレッスン(Baton de tomate)

<パン>
Baton de tomate
H30.8.28 Baton de tomate 1
<サイドメニュー>
焼きナスとトマトの冷製パスタ
玉ねぎオムレツ&パストラミビーフ
H30.8.28 焼きナスパスタ 1 H30.8.28 玉オムパストラミ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(ブルーベリー酵母&ホップ中種)
プチパン(ローズマリー酵母&ホップ中種)
Pain de rasins secs(デラウェア酵母)←9月の新メニュー
H30.8.28 ランチパン 1
<デザート>
バニラアイスクリーム
H30.8.28 バニラアイス 1
ホットコーヒー
H30.8.28 ランチ 1

今日は、8月の新メニューの
「Baton de tomate」でした♪
H30.8.28 Baton de tomate 1
完熟トマトを仕込み水にして捏ねました!
オレンジ色のクラムが、綺麗ですね♪
トマト・チーズ・オリーブの
マリアージュが、とっても気に入っています ^^v

スナックにも、お酒のおつまみにも
ピッタリな1品に仕上がっています ^^b

サイドメニューは
「焼きナスとトマトの冷製パスタ」
「玉ねぎオムレツ&パストラミビーフ」
H30.8.28 焼きナスパスタ 1
暑~い日が続いておりますので
冷たぁ~いパスタを作ってみました!
香ばしく焼いた焼きナスと、トマトが
とってもよく合います ♪

パスタだけではなく、お素麺にかけても
とっても美味しいですよ ^^

パスタがさっぱりしているので
「玉ねぎオムレツ&パストラミビーフ」
も、お付けいたしました!
H30.8.28 玉オムパストラミ 1
暑くて食欲が無くても
ペロッと食べられそうですね ^^b

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
H30.8.28 ミニフラ 1 H30.8.28 ミニフラ 3
テロワールピュールとモンスティル
ライ麦と全粒粉の配合です!
ちゃんと丁寧に作ったので
綺麗にクープが開きました ^^v
でも、クラムがもうちょっと
調整が必要です ^^;

次は、ローズマリー酵母&ホップ中種で「プチパン」!
H30.8.28 プチ 1 H30.8.28 プチ 4
今回は、ローズマリーの葉っぱは
入れませんでしたが、
ほんのり香りはしています!
クープもパックリと、いい感じに
開きました ^^v
もっちりクラムも、とっても美味しいですね♪

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」!
H30.8.28 ツイスト 1 H30.8.28 ツイスト 3
はるゆたか・ゆめちから・薄力粉
でしっとり滑らかなクラムに仕上がりました!
この滑らかな食感は、やめられません ♪

ブルーベリー酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
H30.8.28 ブルべり 1 H30.8.28 ブルべり 3
ちょっと紫色は薄いけれど
ほんのり甘~い、フル~ティ~なパン!
もっちりフワフワな食感も
気に入っています ^^
次はデラウェアで作る予定なので
ブルーベリーはまた今度ですね ^^b

9月の新メニュー
Pain de rasins secsをデラウェア酵母で作りました!
H30.8.28 Pain de rasins secs 1 H30.8.28 Pain de rasins secs 3
レッスンでは、レーズン酵母&デラウェアで作るのですが
いい感じのデラウェアが手に入ったので
もちろん!!!酵母にしちゃいました ^^b
自家製のセミドライデラと、チーズを巻き込んで
セミハード系のパンに仕上げました!

セミドライのデラの甘味と、チーズの塩味が
いい感じですよ ^^b

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは「バニラアイスクリーム」
H30.8.28 バニラアイス 1
以前に頂いた桃をコンポートにしたものも
添えてみました!
作りたてのアイスクリームは
滑らかで、とっても美味しいですね ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
H30.8.28 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「ミニフランスパン」!!
H30.8.28 ミニフラ 3
パリッとしたクラストと
もっちりとしたクラムが
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ツイストパン」!!
H30.8.28 ツイスト 6
しっとりしていて、絹のようなクラムが
気に入っていただけたようです ^^v

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


*

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>