＜パン＞
マロンアラクレーム
＜サイドメニュー＞
ミートローフリース
温野菜のミルクスープ
＜ランチパン＞
米粉パン(酒種)
ミニフランスパン(レーズン酵母)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(無水りんご酵母)
ブールセザム(レーズン酵母)
甘食(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)←十勝ゆめきらり使用
←お一人様分♪
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、１２月の新メニューで
「マロンアラクレーム」でした♪
リッチなブリオッシュ生地と
カスタードクリーム・マロン・
マスカルポーネクリームのマリアージュが
とっても気に入っています ＾＾v
サイドメニューは
「ミートローフリース」
「温野菜のミルクスープ」
ミートローフをクリスマスバージョンに
盛り付けてみました♪
そのまま食べてもいいですが
真ん中のマッシュポテトも添えても
美味しいですよ♪
白菜・大根がとれましたしたので
ミルクと白みそ・しょうがで味付けをしました♪
寒くなってきましたので
温かいスープが美味しいですよね ＾＾
私も食べたぁ～～い！！！と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、レーズン酵母で「ミニフランスパン」！
酵母を変えて
レーズン酵母でフランスパンを作ってみました！
クープもクラムも、いい感じです ＾＾v
いつもは酒種で作るのですが
たまには、酵母を変えるのもいいですね♪
次は、ホップ種で「プチパン」！
今回は、はちみつを配合してみました！
クープはイマイチですが
クラムはポコポコといい感じです ＾＾
私好みで、とっても美味しかったです♪
いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！
ガスオーブンで焼いたので、
いつもよりちょっと水分が飛びすぎたかしら ＾＾；
でも、パリッとクラストに
ふんわり絹どけクラムは、美味しかったです ＾＾v
無水りんご酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
無水でできるかしら？？？
と思いましたが、ちゃんとできましたよ ＾＾v
ふんわりクラムと、ほんのり甘~いクラムが
美味しいです♪
ハード系も、作ってみようかしら ♪
酒種で「米粉パン」も
作りました！
いつもとは違う、ミズホチカラがメインの配合です！
キレイにできたのですが・・・・・
もうちょっと、調整が必要かな ＾＾；
食感をもうちょっと、工夫します！
レーズン酵母で「甘食」も
作ってみました！
甘食を作ってみたい！というご要望がありましたので
挑戦してみました ＾＾
どうせならと、酵母で膨らませるバージョンを！！
ちょっと生地が緩すぎて、高さが出なかったけど
軽くて高さがある「甘食」を目指して
また頑張りま～す ＾＾q
1月のメニュー、レーズン酵母で
「ブールセザム」も作りました！
ハード生地にバターを折り込みしてみました！
時々、お見掛けするこの取り合わせ ＾＾b
全粒粉・ゴマを入れて、風味豊かに仕上げました！
思ったよりも軽い仕上がりに感動♪
これは、いい！！！
はまりそうな、食感とお味 ＾＾v
私も食べたぁ～～い！！！と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、「カヌレ」
ピッカピカに焼けたカヌレは
美味しいサイン♪
外側カリッと、クラムはしっとりと
間違いない美味しさです ＾＾v
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」！！
いつもは「フランスパン」を選ぶのですが
今日は、プチパンにします！
お食事にピッタリですね♪
と、言っていただけました ＾＾v
第２位は
無水りんご酵母で「ちぎりパン」！！
ほんのり甘~いお味が、
気に入っていただけたようです ＾＾v