本日のレッスン(パンdeダミエ)

<パン>
パンdeダミエくハース(レーズン酵母)
19.4.20 パンdeダミエ 1
<サイドメニュー>
アリゴ温野菜添え
レッドキャベツのポタージュ
19.4.20 アリゴ温野菜添え 1 19.4.20 レッドキャベツのポタージュ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(いちご酵母)
米粉パン(酒種)
にゃん食パン(ホップ種)
プチパン(レーズン酵母) ←スペルト小麦
いちごみるくハース(いちご酵母)
プチパン(ローズマリー酵母)
19.4.20 ランチパン 1
<デザート>
カヌレ
19.4.20 カヌレ 1 19.4.20 カヌレ 4
ホットティー
19.4.20 ランチ 2

今日も、3月のメニューで
「パンdeダミエ」でした♪
19.4.20 パンdeダミエ 1
オレンジの爽やかさと
ココアのほろ苦さのマリアージュが
とっても美味しいパンです♪

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.4.20 ミニフラ 1 19.4.20 ミニフラ 2
全粒粉とライ麦の香りが
お気に入りのこのパン♪
毎回ちょこちょこっと、
配合を変えて作っています ^^
クープもいい感じに開いて
クラムもボチボチ!
また、次も頑張ろうっと ^^q

次は、レーズン酵母で「プチパン」!
19.4.20 スペルトプチ 1 19.4.20 スペルトプチ 3
国産スペルト小麦のふすまを入れて
ちっちゃなお食事パンを作ってみました!
ふすまの素朴な香りとバターの香りが
とっても良く合います ^^
ふんわり仕上がっていて、美味しかったです ♪

ローズマリー酵母でも「プチパン」を作りました♪
19.4.20 ローズプチ 1 19.4.20 ローズプチ 3
お家のローズマリーの新芽が芽吹いてきたので
DSCF7527
酵母を起こしてみました♪
ほんのり香るローズマリーが
とっても美味しかったです ^^v

いつもの、ホップ種で「にゃん食パン」!
19.4.20 にゃん食パン 1 19.4.20 にゃん食パン 2 19.4.20 にゃん食パン 4
焼きたてを置くときに、アクシデント発生!!
ので・・・・・・・
扁平なお顔になっちゃいました (TmT)
お味は、美味しかったのですが・・・・
次、頑張ります ^^q

いちご酵母で「ちぎりパン」と「いちごみるくハース」も作りました♪
19.4.20 いちご 1 19.4.20 いちご 2
同じ生地を使って
2種類のパンに仕上げました♪

「ちぎりパン」はふんわり・しっとり
「いちごみるくハース」は、外パリ・中ふんわり

今シーズン最後のいちご酵母のパンでした!

酒種で「米粉パン」も
作りました!
19.4.20 米粉パン 2 19.4.20 米粉パン 4
今日は、「マイベイクフラワー」を使いました!
「ミズホチカラ」とも「米の粉」とも違うので
一瞬焦りましたが、なんとか美味しく焼けました ^^v
お米の粉って、それぞれ特徴が違うので
難しいです ^^;

でも、身近に手に入るお米の粉で
美味しくできるように
もっと研究します ^^q

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、5月のレッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは、「カヌレ」
19.4.20 カヌレ 4
急に思い立って、半分を抹茶味にしてみました!
生地は美味しくできたのですが
トッピングに入れた大納言が
底に沈んで、ゴリゴリに @@
それを除けば、
お茶のほろ苦さが、ちょうどいい感じ♪
今度は、大納言は入れないようにします ^^;

本日選ばれたカトラリーレストは
19.4.20 カトラリ 1
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「スペルト小麦のプチパン」!!
19.4.20 スペルトプチ 3
小麦の甘~い香りと
中がもっちりとした食感が
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
いちご酵母で「いちごみるくハース」!!
19.4.20 いちごみるくハース 3
パリッとしたクラストと
しっとりもっちりのクラムの
食感が気に入っていただけたようです ^^v

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