＜パン＞
トゥルデルニーク(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
ふわふわオムレツ
ミネストローネ
コールスローサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(ホップ種)←ブルーベリー味
ミニ食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
pain au vin rouge(レーズン酵母)
レモンプチパン(ホップ種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「トゥルデルニーク」でした♪

チェコのプラハで食べられている
おやつパンです！
大きなコルネですね　＾＾b

本場のは、もっと大きいのですが
ご家庭用に、少し小さくしてみました！

周りにお砂糖をつけて焼けば、おやつパンに♪
粉チーズをつけて焼けば、スナックになります！

切り込みを入れて開いたら
お好みのフィリングを入れて
サンドイッチにしても、美味しいですよ♪

ご興味がおありの方は、
是非、２月のレッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！

ちょっと、発酵が若めだったようで
底が割れているのがありました　＾＾；
綺麗にクープが出ているのもありましたが
次は、気を付けて頑張りま～す　＾＾q

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！

しゅっと、縦に伸びました！
クラムもしっとりとしていて
とっても美味しかったです♪

ホップ種で「ブルーベリーちぎりパン」も作りました！

冷凍しているブルーベリーを使って
ちぎりパンを作りました♪
ほんのり甘~い生地と、
ブルーベリーの酸味がとっても良く合います！

早くいちごで作りたいのですが
酵母にするには、ちょっと高いかな・・・・・・
もうちょっと、待ってみます　＾＾；

次は、ホップ種で「はちみつレモンプチパン」！

シンプルな生地に、
はちみつレモンジャムを練りこんだ
お気に入りのパンです♪
後味に、ほんのり香るレモンが
とっても美味しかったです　＾＾

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！

香ばしい玄米粉を配合して
もっちりクラムが、とても美味しいんです♪
すっかり定番になりました！
次は、プレーンも作ってみようかな　＾＾b

レーズン酵母で「pain au vin rouge」
も作りました！

仕込み水を赤ワイン１００％で捏ねます！
今回は生地がちょっと硬めだったので
もうちょっと調整が必要ですね　＾＾；

ビターなお味のガナッシュと
赤ワインに漬けたレーズンを
合わせます♪

大人味のパンに仕上がっていますよ♪

２月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」
　
少し前から小さい型で焼いています！
今日は、とってもいい感じにできました♪
一口サイズのカヌレ
軽くて美味しいので
食べすぎ注意ですね　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「レモンプチパン」でした！

ほんのり香るレモンが、気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は、
酒種で「玄米粉パン」でした！

しっとりクラムが、気に入っていただけたようです　＾＾v