本日のレッスン(ショコラフランボワーズ)

<パン>
ショコラフランボワーズ(レーズン酵母)
フラン 1
<サイドメニュー>
「豆腐とツナの簡単ナゲット」
「野菜たっぷりスープ」
「コールスローサラダ」
ナゲット 2スープ 2サラダ 1
<ランチパン>(時計回りに)
コッペパン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ゴマプチパン(レーズン酵母)
オロンジュ・コキヤージュ(レーズン酵母)
丸パン(いちご酵母)
ランチパン 1 ランチパン 3←お一人様分
<デザート>
カヌレ
カヌレ 1
ホットコーヒー
ランチ 1

本日は、
「ショコラフランボワーズ」でした♪
フラン 1
フランボワーズを練りこんだ生地で
チョコカスタードを包みます♪
カヌレ型を使って、
ちょっとおしゃれにしてみました ^^

トップをカットして
チョコクリームをモリモリにして
食べても美味しいですよ ^^b
フラン 3←冷凍クリームなので白いです ^^;

フランボワーズの酸味と
チョコレートのマリアージュが
最高です!

サイドメニューは
「豆腐とツナの簡単ナゲット」
ナゲット 2
豆腐とツナで、ちゃちゃっと
ナゲットを作ります!
中に入れた玉ねぎの甘さが効いて
とっても美味しいですよ ^^v

スープは
「野菜とソーセージのスープ」です
スープ 2
自家製無農薬野菜を使って
いつもの、お野菜たっぷりのスープです ^^
ソーセージでお出汁をとって
簡単ボリューミぃ~!

サラダは
「コールスローサラダ」です!
サラダ 1
キャベツがたくさん採れたので
それを使ってコールスローにしました!
さっぱり味に仕上げましたので
お口直しには、ピッタリですね ^^b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
ミニフラ 3 ミニフラ 6
最近お気に入りの、レモンジャム入り!
お味の濃い粉を使っているので
あまり存在感はありませんが
全体的にマイルドなお味になっているので
いい仕事をしていてくれてます ^^b

レーズン酵母で
「ゴマプチパン」も作りました!
ごま 2 ごま 4
計量の時、うっかり出し過ぎた酵母が
もったいなくて・・・・・
パンにしちゃいました!
通常より、ちょっぴり少ない目の配合なので
ちょっと不安・・・・・ ^^;
最終発酵が短かったのか、
小ぶりの仕上がりになりました ^^;
でも、ごまが香ばしくて、美味しかったです♪

ホップ種で
「コッペパン」も作りました!
あずき 3 あずき 5
小豆粉を入れて、
ちょっと甘めに仕上ました!
以前、でろんでろんになって失敗したので
今度は、ちゃんと対策して、リベンジ!!!!
小豆のお味はそんなにしませんが
美味しいパンができました!
あんバターにして、食べよっかな ♪

ホップ種で
「食パン」も作りました!
食パン 2 食パン 5
レギュラーメニューの、とっても好きなパンなんです!
お気に入りの、斜めラインの型で焼きました♪
焼きたてのしっとりクラムもいいですが
トーストしたカリッとクラストも美味しいですよ!

いちご酵母で
「丸パン」も作りました♪
いちご 1 いちご 3
まだまだお高い苺@@!!!!
「恋みのり」←だったかな???
がお手頃だったので作ってみたのですが・・・・
色も味も、うっすぅ~~~~ ><;
目を閉じて、必死に苺を探しながら
味わっていると、最後に鼻にちょっぴり
香りが抜ける感じ・・・・・ ^^;

パン自体は、美味しいのですが
やっぱり、ちゃんと香りが残る苺で
リベンジします ^^q

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
ロデブ 3 ロデブ 4
これまた、レギュラーメンバーのパン!
今回は、自家製きんかんジャムをいれました♪
クラムのポコポコもいい感じ ^^
やっぱり、大好きだな♪
また、作りま~す ^^

酒種で「米粉パン」も作りました!
米 3 米 5
今回は、プレーン!
すっかり、いい感じに焼けるようになりました!
米粉のパンは、硬くなるのが早いので
スライスして、すぐに冷凍保存します!
食べる時には、自然解凍してから
トーストするのが、お気に入り♪
カリッ、もちっの食感が、美味しいです ^^

レーズン酵母で
「オロンジュ・コキヤージュ」も作りました!
シェル 1 シェル 4
スフォリアテッラっぽいパンを作ってみました!
本物の、バリバリっとした食感が大好きなのですが
作り方が面倒なので、なんちゃってで折込みにしました ^^b
フィリングはオレンジが効いたクリームを入れます♪

生地に甘味が無いので、パクパクといけちゃう
危険なパンです ^^b

これは3月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

本日のデザートは、
「カヌレ」
カヌレ 3
生地を作る時に、バターを入れ忘れて
慌てて後から混ぜたのですが
ちゃんと美人さんに、焼けました! ほっ^^;
お味も、とっても美味しかったです♪

本日選ばれたカトラリーレストは
カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ゴマプチパン」でした!
ごま 4
香ばしいごまのお味が、
気に入っていただけたようです!

続いては、
酒種で「ミニフランスパン」でした!
フラ 4
ハード系がお好きなので
気に入っていただけたのかな?

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