＜パン＞
トゥルデルニーク(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
ふわふわオムレツ
ミネストローネ
コールスローサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(ホップ種)←ブルーベリー味
ミニ食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
pain au vin rouge(レーズン酵母)
レモンプチパン(ホップ種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「トゥルデルニーク」でした♪

チェコのプラハで食べられている
おやつパンです！
大きなコルネですね　＾＾b

本場のは、もっと大きいのですが
ご家庭用に、少し小さくしてみました！

周りにお砂糖をつけて焼けば、おやつパンに♪
粉チーズをつけて焼けば、スナックになります！

切り込みを入れて開いたら
お好みのフィリングを入れて
サンドイッチにしても、美味しいですよ♪

ご興味がおありの方は、
是非、２月のレッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！

ちょっと、発酵が若めだったようで
底が割れているのがありました　＾＾；
綺麗にクープが出ているのもありましたが
次は、気を付けて頑張りま～す　＾＾q

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！

しゅっと、縦に伸びました！
クラムもしっとりとしていて
とっても美味しかったです♪

ホップ種で「ブルーベリーちぎりパン」も作りました！

冷凍しているブルーベリーを使って
ちぎりパンを作りました♪
ほんのり甘~い生地と、
ブルーベリーの酸味がとっても良く合います！

早くいちごで作りたいのですが
酵母にするには、ちょっと高いかな・・・・・・
もうちょっと、待ってみます　＾＾；

次は、ホップ種で「はちみつレモンプチパン」！

シンプルな生地に、
はちみつレモンジャムを練りこんだ
お気に入りのパンです♪
後味に、ほんのり香るレモンが
とっても美味しかったです　＾＾

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！

香ばしい玄米粉を配合して
もっちりクラムが、とても美味しいんです♪
すっかり定番になりました！
次は、プレーンも作ってみようかな　＾＾b

レーズン酵母で「pain au vin rouge」
も作りました！

仕込み水を赤ワイン１００％で捏ねます！
今回は生地がちょっと硬めだったので
もうちょっと調整が必要ですね　＾＾；

ビターなお味のガナッシュと
赤ワインに漬けたレーズンを
合わせます♪

大人味のパンに仕上がっていますよ♪

２月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」
　
少し前から小さい型で焼いています！
今日は、とってもいい感じにできました♪
一口サイズのカヌレ
軽くて美味しいので
食べすぎ注意ですね　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「レモンプチパン」でした！

ほんのり香るレモンが、気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は、
酒種で「玄米粉パン」でした！

しっとりクラムが、気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
アプフェルシュトゥルーゼル(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
ふわふわオムレツ
ミネストローネ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(即席無水ブルーベリー酵母)
玄米粉パン(酒種)
ワインパン(ホップ種)
レモンプチパン(ホップ種)
トゥルデルニーク(ホップ種)
＜デザート＞
カヌレ

ホットティー

今日は、
「アプフェルシュトゥルーゼル」
でした♪

今回は型に入れて焼いたので
スリムタイプ♪

リンゴとサルタナレーズンとシナモンの
マリアージュがたまりません　＾＾
層になった生地がパリパリして
とっても美味しいですよ　♪

焼きたてをバニラアイスと一緒に
召し上がってみませんか？
とっても美味しいですよ♪

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

サイドメニューは
「ふわふわオムレツ」

フランスの某名物オムレツを
真似してみました　＾＾
年末年始の疲れた胃に、優しいメニューです！

今回は卵１個で、このボリュームが
とっても簡単に作れますした　＾＾v

「ミネストローネ」も作りました！

メインがあっさりしていますので
スープは、ゴロゴロ具材にしています！
トマトと相性バッチリの
チーズも入っていますよ　＾＾b

お口直しにサラダもあります♪

レモン風味の紅白なますが
アクセントになっています！
スープでまったりとしたお口直しに
ピッタリですよ♪

ご興味がおありの方は、
是非レッスンのお申込みを
お待ちしております

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
全粒粉・スムレラ・ライ麦を配合しました！
クラムもクープも、私好みの仕上がり♪

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
　
しっとり、滑らかな絹のような食感♪
「う～～～ん♪」と思わず言ってしまいます　＾＾
あまりにも滑らかなので
すぐに飲み込んでしまいそう　＾＾；
久しぶりに、美味しかったです♪

次は、ホップ種で「レモンプチパン」！
　
ちょっと配合を調整いたしまして
クープも食感も、いい感じになりました　＾＾v
ほんのりレモンの香りがして
とっても美味しかったです　＾＾v

即席無水ブルーベリー酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
冷凍保存していたブルーベリーの
即席酵母で作ってみました！
ほんのり甘い生地と、ブルーベリーの酸味
のマリアージュが
とっても美味しかったです　＾＾v

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
　
しっとり、もっちりと
とっても美味しく焼けました　＾＾v
ふっくらと窯伸びして、いい感じ♪
お口に入れた瞬間に広がる
玄米のお味がとっても美味しかったです♪

レーズン酵母で「トルデニーク」
も作りました！
　
いつもより太めにしたら
とっても大きくなりました　＠＠
長時間発酵させたので
筋は消えてしまいましたが
生地はふんわりとして、美味しかったです　＾＾v

サンドイッチにしたり
アイスを挟んでデザートとして食べたり
バリエーションが広がります♪

今月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

今年初焼きだったのですが
とっても美味しかったです　＾＾v
焼きたては、食感がカリカリとしています♪
この食感は出来立てでないと味わえないので
是非食べにいたしてくださいね　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「レモンプチパン」でした！

とにかく、綺麗に開いたクープが
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は、
即席無水ブルーベリー酵母で
「ちぎりパン」でした！

生地の甘さと、ブルーベリーの酸味の
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
アプフェルシュトゥルーゼル(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
豚ブロック肉のロースト
白菜のポタージュ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(即席無水いちご酵母)
ミニ食パン(ホップ種)←十勝ゆめぶれんど使用
米粉パン(酒種)
トゥルデルニーク(ホップ種)
プチパン(ホップ種)←ゆめきらり使用
スムレラプチパン(レーズン酵母)
柚子プチパン(ホップ種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「アプフェルシュトゥルーゼル」
でした♪

うす～く伸ばした生地で　←これが一番大変かも　＾＾；
シナモン風味のりんごとレーズンを巻きます！
生のりんごを使うのが、お手軽でいいですね　＾＾b

焼きたてをバニラアイスと一緒にいただくと
とっても美味しいですよ♪

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

サイドメニューは
「豚ブロック肉のロースト」

今回は、肩ロースを使いました　＾＾
バラ肉でも試してみたのですが・・・・・
脂身がお好きな方向けでした　＾＾；

オーブンにお任せ調理ですので
とっても簡単です！
おもてなし料理に、ピッタリです♪

「白菜のポタージュ」も作りました！

家庭菜園で採れた、無農薬の白菜と玉ねぎを
たっぷり使っています♪
さっぱりとしたお味のこのスープ、
お肉料理のお供にいかがですか？

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！

オーソドックスな配合のこのパンは
お気に入りのパンです
クープもクラムもいい感じ♪
次も頑張りま～す＾＾q

ホップ種で「スムレラプチパン」も作りました！

スムレラがたくさんありますので
５０％配合で作ってみました！
素朴なお味が、美味しかったです♪
もうちょっと発酵させたかったけれど
時間の関係で、小ぶりな仕上がりに　＾＾；
今度は、発酵を長くしてみます！

次は、十勝ヌーボのゆめきらりを使った
ホップ種で「プチパン」！

お粉の味を楽しみたいので
シンプルな配合にしました！
クープは残念な感じだけれど
香ばしい香りが
とっても美味しく仕上がりました　　＾＾v

柚子ジャムを練りこんだ
ホップ種で「ゆずプチパン」も作りました！

柑橘系のフレーバーが好きで
ついつい作っちゃいます♪
お口に入れて噛みしめると
爽やかな香りがいっぱいに広がって
とっても美味しいんです(♡０♡)
また、作ろうっと　＾＾

即席無水いちご酵母で
「ちぎりパン」も作りました！

冷蔵庫にストックしてあった
いちごの消費メニューです　＾＾；
いちご香りとお味が、
とっても美味しいパンです♪
やっぱり、これは間違いないです　＾＾b

酒種で「米粉パン」も
作りました！

最近、ちょっとブレブレ気味でしたが
初心に戻って、頑張りました　＾＾b
キメが細かくて、しっとりしたクラムに
焼きあがりました　＾＾v
これも、大好きなパンです♪

レーズン酵母で「トルデニーク」
も作りました！

先日、テレビでタレントさんが紹介していて
美味しそうだったので、作ってみました！
いろんな食べ方があるようで楽しそう　＾＾
作り方も面白くて、簡単なので
来月のレッスンのメニューにしました！

ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

今回もミニシリーズで作りました　＾＾
ちょっと焦げたのもあるので
もうちょっと、焼き時間を調整します！
でも、美味しかったですよ　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！

きめ細かく、しっとりしたクラムが
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は、
ホップ種で「スムレラプチパン」でした！

スムレラの風味が気に入っていただけたようです　＾＾v