先日、パンのレッスンに参加してきました　＾＾

メニューは
まろーねん
メランジェ　くりごま

いつもながらの、高加水の生地は
扱いがとても難しいです　＾＾；

でも、焼き上がりのしっとり感は
これでないと、出ないんですよねぇ～～～～　＾＾；

まず、まろーねん
　　←クラストはこんな感じ　♪
生地に、マロングラッセの粉が練り込んであります　＠＠
作り方は、企業秘密だそうで・・・・・。
とっても、手間がかかるんだそうです　＾＾；
でも、栗のお味が濃厚で、美味しい！！！！！

次は、メランジェくりごま
　　←クラストはこんな感じ　♪
なんと！！！
生地にご飯が入っています　＠＠
そして、食感は和菓子テイスト　♪
ごまとくりのマリア～ジュが、すっごぉ～～～い！！！
めっちゃ、大好き　♡♡♡
以外な、発見でした　＾＾b

そして、お楽しみのランチは♪

あらかじめ、
先生が焼いてくださったレッスンのパンを味見♪

それから、付け合せは
たけのことアスパラのピクルス

甘ぁ～いパンの後に、爽やかなピクルスが
ベストマッチンぐぅ～～～～　♪
おしゃれですね　(♡o♡)

次回のレッスンも、今から楽しみです　＾＾

＜パン＞
フルーツクグロフ

＜サイドメニュー＞
春キャベツとチキンのスープ
←ランチパンと一緒に♪
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母)　←４本クープ
ミニフランスパン（ローズマリー酵母)　←３本クープ
フィセル（いちご酵母液種)　←１本クープ
マルチシリアルカンパーニュ（酒種)
ゆるパン（ルヴァン種)　←アメーバーみたいな感じのパン
ミニパンドミー（レーズン酵母)　←試作で～す♪

カヌレ

ホットコーヒー

今日は最後の、クグロフです！
とっても香りがよくって、優しいお味の
オレンジピールがポイントです　♪
また、別のメニューで、
爽やかに登場するかもしれませんよ　＾＾b

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　　
なんと！！！
４本クープに挑戦しました　＞＜
ちょっと、帯切れチックですが
ぽこぽこ、ぱっかぁ～んといい感じです　＾＾ｖ
まだまだ、新しい成型に慣れませんが
この調子で、ずっといきたいです　＾＾；

次は、フィセル
　
ちょっと、発酵が足りなかったんですが
オーブンの順番があるので、見切り発車　＞＜；
クラムがむっちり仕上げになっちゃいました　(TｍT)
ま、次はもうちょっとタイミングを計らないと！

そして、フィセルを犠牲にしたのに
この仕上がりの、ゆるパン
　
またまた、ダメ酵母なんでしょうか？？？？
またしても、「どこまでもぉ～～～～・・・・・」
ってメロディーが流れてきます　＞＜；
味はいいんだけど、でもぉ～～～～、
私が焼きたいのは、こんなんじゃなぁ～～～～～い　＞＜；；；；

気を取り直して、ミニフランス(ローズマリー酵母)
　
液種バージョンで、焼いてみました　＾＾
口に入れた瞬間は、「あれ？？？香りがしない」
と思うんですが、かみしめていると
ローズマリーのいい香りが、口いっぱいに広がります♪
これ、めっちゃ好きぃ～～～～(♡O♡)

ここで、フランスパン達の記念撮影をパチリ！！

あれれれ？？？？
ゆるパンは？？？？？
その内、フランスパンになることを信じて
ちゃぁ～んと、みんなと記念撮影　＾＾b

そして、マルチシリアルカンパーニュ
　
本当は、もう少し小さいのを作ろうとしたのだけれど
計量を間違って、大きいサイズに　＾＾；
まっ、いっか！
しっとりクラムと、マルチシリアルの香ばしい香りが
とっても美味しい１品です　♪

そして、最後にミニパンドミー
　
ちょっと成型を、
某フランスの有名なお教室を参考にしたら　＠＠；
こりゃ、ダメだ＞＜；
あれが、足りなかったです　＞＜；
それから、
クープはキッチリ入れましょうね　＾＾b

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪

ローズマリーのミニフランスでした♪

マルチシリアルカンパーニュや
ミニフランス(レーズン酵母)も良かったのですが
味が鮮烈で、美味しかったです♡
とおっしゃっていましたよ　＾＾v

＜パン＞
フルーツクグロフ

＜サイドメニュー＞
春キャベツとチキンのスープ
←ランチパンと一緒に♪
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母)
フィセル（いちご酵母液種)
スティックパン（ルヴァン種)
メランジェ・くりごま（レーズン酵母)　←レッスンの宿題生地です　＾＾
ミニパンドミー（レーズン酵母)　←試作で～す♪

カヌレ

ホットコーヒー

今日も、クグロフです！
焼いていると、発酵バターのいい香りが部屋中に広がります　♪
発酵の見極めが、ちょっと難しいパンですが
レッスンを受けられたかた！！！！！
とっても美味しいので、是非是非、焼いてくださいね　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
先日、パンのレッスンに行って
いろいろ情報を仕入れて、改善したんです　＾＾b
のはずだったんですけど・・・・・。
いきなりクープをミスってしまいました　＞＜；
いけない癖を意識しすぎて、ズバッぁっとぉ～～～～！！！！
でも、転んでもタダでは起きない私　←本当かな？？？？
いけないクープと、いけてる(たぶん)クープでの
仕上がりの違いがわりました！！！！　←たぶん・・・・。
あと、クラムが良くなりましたよね　＾＾b
みなさん、どうでしょう？？？？

次は、フィセル
　
これは、文句なしのできになりました　＾＾v
クープといい、クラムといい、気泡の感じといい、
ほんのり香るいちごが、いいわぁ～～～　(♡o♡）
これからも、こんな風に焼ければいいのに・・・・　＾＾；

そして、ミニパンドミー
　
いろいろ調べて悩んでいる途中・・・・・。
今回は、あれをあれしたらいける！！！！
と思ったのに・・・・・。
底はいい感じですが、切ってみると・・・・・。

おちょぼ口で、笑ってはりました　＾＾；
ほほほほほ・・・・、とほほほほほ・・・・。
もう、最後の手段しかないのか！！！！！！
次回へつづく・・・・・。

そして、スナックパン
　
ルヴァン種を起してみたんですが・・・・・。
「どこまでもぉ～～～、限りなくぅ～～～、広がるよ
生地がどこどこまでもぉ～～～～～！！！！！！！！」
チックだったんで、即焼きました　＾＾；
むっちり、むちむちでしたけど、お味はいけてました　＾＾b
むむむむぅ～～～～～。
もうちょい、育ててみるか・・・・・。

最後は、先日のレッスン　←また後日アップしますね　＾＾b
の宿題生地で　「 メランジェ・くりごま」
　
レッスンの時より、色黒さんですが
やっぱり、美味しいぃ～～～～～　♪
クープも、ええ感じやわぁ～～～～　♪
これは、また作るかもぉ～～～～　（♡O♡)

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪

ミニフランスでした　＾＾

ミニフランスとフィセルで悩んでらっしゃいましたが
どっちかしか食べられない！！！
ということであれば、甘みが少ないミニフランスですね！
ということでした　＾＾

いちご酵母で作る、フィセルは
季節限定のパンですから、
私もいちごの香りがする、ほんのり甘ぁ～いフィセルが食べたぁ～～い！！！
と思われた方　＾＾
早めのご予約を、お待ちしております　m(＿ ＿)m